Colterenzio Sauvignon Prail 2025

Colterenzio Sauvignon Prail 2025 er en elegant og terroirdrevet hvidvin fra Alto Adige, fremstillet på 100 % Sauvignon Blanc. Vinen kombinerer aromatisk intensitet med rank friskhed og en udpræget mineralitet – et karakterfuldt udtryk for de højtliggende vinmarker omkring Appiano Monte.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar gul med fine grønne nuancer. Duften er frisk og kompleks med tydelige noter af hyldeblomst, akacieblomst, tjørn og salvie, suppleret af en diskret mineralsk tone. På ganen er Sauvignon Prail levende og spændstig med en naturlig, velintegreret syre. Den har en flot balance mellem friskhed og blødhed samt en vedvarende, mineralsk eftersmag. Vinen er velegnet til at nyde ung, hvor dens aromatiske friskhed står skarpest, men kan også udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarkerne ved Prail nær Appiano Monte, hvor skrånende parceller i 400-500 meters højde nyder et gunstigt mikroklima, der fremmer en langsom og aromatisk modning. De kalkholdige, mineralrige morænejorder bidrager med vinens tydelige territoriale præg. Efter en skånsom vinifikation gærer mosten i cirka 14 dage ved kontrolleret temperatur. En del af vinen færdiggæres i store træfade, mens resten modnes i ståltanke. Herefter lagres de separate partier i seks måneder på fine gærrester, inden de sammenstikkes til det endelige blend.

Mad & Servering
Sauvignon Prail er et oplagt valg til skaldyr, østers, grillet fisk og retter med grønne asparges. Den friske syre fungerer også godt sammen med gedeost, risotto med urter eller lette salater med citrus og friske krydderurter. Servér vinen ved 8-10 °C. Den behøver som udgangspunkt ikke dekanteres, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig yderligere.

Producent
Colterenzio er en markant vinproducent i Alto Adige og bygger på samarbejdet mellem omkring 300 vinavlere, som dyrker vin i nogle af regionens mest karakterfulde områder. Producentens fokus på præcise parceller, begrænsede udbytter og en nænsom vinifikation har gjort det muligt at skabe vine med tydelig regional identitet. Sauvignon Prail fremstilles under ledelse af ønolog Martin Lemayr og illustrerer Colterenzios evne til at forene alpin friskhed, florale aromaer og mineralsk dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.