Conestabile della Staffa, LiquidÒ

Conestabile della Staffa LiquidÒ er en levende og saftig fortolkning af Sangiovese fra Umbriens bløde bakker – en rødvin, der inviterer til at blive drukket med glæde snarere end højtidelighed. Den er let på tå, ren i frugten og drevet af friskhed, hvilket gør den ideel både som aperitif-rød og til bordet. For dig, der søger ærlig, terroirdrevet vin med minimal indgriben, er dette et stærkt bud.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubinrød med let gennemsigtighed, der signalerer en frisk og slank stil. Næse: Duft af vilde jordbær, surkirsebær og granatæble ledsaget af rosenblade, blodappelsinskal og et strejf af tørrede urter og stenstøv. En let flygtig friskhed kan anes ved åbning og falder hurtigt til ro. Smag: Sprød og vibrerende med saftig rød frugt, tranebær og kirsebærkerne, fint krydderi og en diskret ferrosalt note, der giver karakter. Tanninerne er fine og silkeagtige, og den livlige syre giver fremdrift og en næsten tørstslukkende profil. Finish: Ren, let saltpræget og bitterappelsin-krydret afslutning, der kalder på endnu en slurk. Lagingspotentiale: Vinen er skabt til at drikkes ung og energisk; bedst inden for 2–5 år fra frigivelse, hvor frugten står skarpest.

Vinifikation
Vingårdene ligger i det nordlige Umbrien mellem Perugia og Trasimenosøen, hvor kølige briser og højder omkring 250–350 meter giver flot temperaturspænd og bevarer syren. Jorden er overvejende ler-kalk med sandede indslag og småsten, hvilket giver både struktur og en diskret mineralitet. Druerne høstes i hånden fra ældre stokke dyrket økologisk efter lavindgrebsprincipper. I kælderen arbejdes der naturligt med spontangæring på druernes egne gærceller. Sangiovese håndteres nænsomt, ofte med hele eller delvist hele klaser og kort udblødning for at bevare saftighed frem for ekstraktion. Vinen modner i neutrale beholdere som cement eller gamle fade for at beskytte frugtens renhed. Den tappes oftest ufiltreret med minimalt eller intet tilsat svovl for at fastholde vinens levende karakter.

Mad & Servering
Server LiquidÒ let afkølet ved 12–15°C for maksimal friskhed. En kort luftning eller et hurtigt ‘splash decant’ kan være gavnlig for at åbne aromaerne. Perfekt til charcuteri, bruschetta med tomat og olivenolie, simple pastaretter med tomat eller svampe, grillet kylling, pizza napoletana samt middelhavsinspirerede grøntsagsretter. Den fungerer også glimrende som chillable red til uformelle sammenkomster.

Producent
Conestabile della Staffa er et historisk gods i Umbrien, revitaliseret af Danilo Marcucci og familien Conestabile della Staffa. Huset er blandt bannerførerne for naturlig vin i regionen med fokus på lokale sorter som Sangiovese, Ciliegiolo og Gamay del Trasimeno, tørdyrkning og håndarbejde i marken. Filosofien er kompromisløs enkelhed: økologisk dyrkning, spontangæring og minimal intervention, hvilket har gjort domænet til en reference for autentiske, elegante og friske umbriske vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.