Conestabile della Staffa, Vini Vigna Filestrette 2022

Conestabile della Staffa Vini Vigna Filestrette 2022 er en karakterfuld Sangiovese fra Umbriens bakkede landskab, skabt med en følsom hånd for terroir og druesortens renhed. Vinen balancerer friskhed og dybde på fornem vis og leverer en ærlig, uprætentiøs udtryk af regionen. Et oplagt valg til dig, der søger naturligt fremstillede vine med tydelig personlighed.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubinrød kerne med let gennemsigtighed og en diskret granatrand. Farven signalerer friskhed og en mellemfyldig struktur. Næse: Indbydende duft af syrlige kirsebær og vilde jordbær, viol, tørrede urter og en anelse blodappelsin. Underliggende noter af terrakotta, mild krydderi og en let jordet mineralitet giver kompleksitet. Smag: Slank til mellemfyldig mundfølelse med saftig, præcis syre og fine, kalkede tanniner. Smagsbilledet er rent og vibrerende med kirsebær, tranebær og et strejf af bittermandel og timian. Der er en appetitvækkende, saltet snert, som løfter frugten. Afslutning: Tør og vedholdende finish med røde frugter, citruszest og subtil stenmineralitet. Efterlader ganen ren og lystig efter næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og friskhed, men vil udvikle mere dybde og tertiære nuancer over 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Vigna Filestrette stammer fra en enkelt parcel i Umbriens kølige højdedrag, hvor kalkholdig ler og sandstensrige jordbund giver Sangiovese et rankt, aromatisk udtryk. Den moderat varme, kontinentale klimaindflydelse med markante døgnudsving bevarer syren og fremmer aromatisk finesse. Høsten foregår typisk ved håndplukning i små kasser, så frugten ankommer hel og intakt til kælderen. Gæringen sker spontant med druernes egne gærstammer og skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed. Macerationen er moderat for at fremme finesse frem for kraft. Vinen modner efterfølgende på neutralt materiale – oftest cement eller gamle, store fade – for at lade terroret tale uden dominerende egetræ. Aftapning sker normalt uden klaring og med minimal filtrering og svovl.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske italienske retter som pasta al ragù, svinekød (porchetta), grillet lam, svamperisotto og middelalderlige kyllingeretter med urter; prøv også med lagret Pecorino eller semi-modne fåreoste. Servér ved 16–18°C. En kort dekantering på 30–45 minutter åbner næsen og runder tanninerne uden at miste vinens nerve.

Producent
Conestabile della Staffa er et historisk umbrisk gods med rødder i en gammel adelsfamilie, i dag drevet efter lave-interventionsprincipper med fokus på økologisk arbejde i marken og minimalisme i kælderen. Huset er blandt bannerførerne for Umbriens nye bølge af autentiske terroirvine og er særligt anerkendt for rene, elegante fortolkninger af Sangiovese. En række parcelfermenteringer og skånsomme produktionsmetoder har givet bred respekt blandt sommelierer og vinentusiaster, som søger ærlighed og karakter frem for makeup.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.