Connetable Talbot 2ème Vin De Talbot Saint-Julien - Double Magnum 3L, 2023

Connetable Talbot 2023 med Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er klassisk Bordeaux med friskhed, dybde og den kalkulerede elegance, Talbot er kendt for.

Om vinen
Connetable Talbot 2023 kommer fra Saint-Julien på Médoc-halvøen, hvor Cabernet Sauvignon har de bedste betingelser i det grusede terræn. Her giver grus og ler druer med både moden frugt og struktur, og det er netop den balance, man søger i Bordeaux. Vinstokkene er typisk plantet for at give koncentration frem for højt udbytte, og i en appellation som denne arbejder man ofte med en ret præcis markpleje for at holde frugten sund og moden. Høsten i Bordeaux sker normalt parcel for parcel, når hver sort og hver mark er klar. Connetable Talbot 2023 er lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som er den klassiske Saint-Julien-sammensætning, hvor Cabernet Sauvignon bærer rygraden. Vinen har ligget 12 måneder på franske egetræsfade med en andel ny eg, hvilket giver diskret krydderi og struktur uden at tage over. I denne stil er tank og fad begge vigtige led i arbejdet med at bevare friskhed, så vinen ender med ren frugt, fine tanniner og et klart Bordeaux-udtryk.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt rødvin med duft af solmoden solbær, blomme, viol, cedertræ og en snert tobak. Connetable Talbot 2023 er medium til fyldig i munden, men den går ikke tungt til værks, for tanninerne er fine og velafstemte. Cabernet Sauvignon giver rygrad og længde, mens Merlot bløder kanten op, og Cabernet Franc samt Petit Verdot tilfører ekstra krydderi og dybde. Det er en vin, der allerede viser sin stil tydeligt, men som også bør få lidt tid i kælderen, så 2023-årgangen folder sig helt ud. Drikkevindue: 2027 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, hvor Connetable Talbot 2023 kan arbejde med både saft og struktur. Prøv den også til vildt som rådyr eller fasan, gerne med svampe og en mørk sauce, for Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien klæder den type retter rigtig godt. Til den klassiske Bordeaux-tallerken er andelår, confit eller charcuterie et sikkert valg, og modne oste som comté eller lagret cheddar fungerer også fint. På et dansk bord vil den være stærk til braiseret oksekæbe med kartoffelmos og svampe, eller til stegt andebryst med rødkål, hvor vinens tanniner og syre holder maden levende.

Producent
Connetable Talbot er andenvinen fra Château Talbot, et af de mest kendte navne i Saint-Julien. Ejendommen ligger i Médoc og er klassificeret som 4. cru classé fra 1855, og det siger noget om den historiske placering i Bordeaux, men vinen er først og fremmest interessant for sin stil: ren, klassisk og bygget på balance. Talbot-familien og senere Cordier-familien har begge sat tydelige spor i slottets identitet, og i dag forbindes navnet især med den erfarne leder og markante skikkelse Nancy Bignon-Cordier, som repræsenterer familiens fortsatte engagement, samt ønologen Jean-Michel Laporte, der har været med til at forme husets nyere udtryk. Connetable Talbot fungerer som et mere tilgængeligt vindue ind i Château Talbot, men det er stadig tydeligt, at vinen kommer fra samme adresse og samme måde at tænke Bordeaux på. Det betyder fokus på Cabernet Sauvignon i Saint-Julien, modne druer og en stil, hvor fad og frugt er brugt til at understrege struktur, ikke til at skjule den.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.