Connetable Talbot 2ème Vin De Talbot Saint-Julien - Methusalem 6L, 2023

Connetable Talbot 2023 er en klassisk Bordeaux fra Saint-Julien med Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, hvor friskhed og mørk frugt mødes elegant. [157]

Om vinen
Saint-Julien er kendt for vine med struktur, friskhed og en lidt mere samlet profil end mange andre naboer i Médoc, og det passer godt til Connetable Talbot 2023. Her er det især grus og ler, der giver druerne både dræn og lidt mere dybde i smagen. Cabernet Sauvignon er ryggraden, mens Merlot runder helheden af, og Petit Verdot tilfører farve og et lille krydret løft. 2023 er en årgang, hvor balance og modenhed ofte var vigtigere end ren kraft, og det klæder stilen her. Connetable Talbot er andenvinen fra Château Talbot, så der er tydelig familie med husets klassiske Bordeaux-stil. Vinen er lagret 12 måneder i franske fadbarriques, hvor 20 til 30 procent er nye, og det giver diskret krydderi uden at tage over. Høsten og vinifikationen er typisk rettet mod at bevare frisk frugt, så Cabernet Sauvignon og Merlot får lov til at vise deres karakter. I 2023 mærker man ofte en vinifikation, der søger præcision frem for tung ekstraktion, og det passer fint til Saint-Julien.

Smagsprofil
I glasset står Connetable Talbot 2023 dybt rubinrød med violette nuancer, og du får hurtigt den klassiske Saint-Julien-duft af solbær, blomme, cedertræ og lidt tobak. Smagen er medium til fyldig, men uden at virke tung, og tanninerne er til stede på den rolige, velintegrerede måde, som gør Bordeaux så brugbar ved bordet. Der er også en frisk syre, som holder 2023 levende, og som bærer den mørke frugt videre i eftersmagen. Det er en vin, der allerede er charmerende, men som også har nok struktur til at udvikle sig de næste år. Drikkevindue: 2027 til 2035

Mad & Servering
Her vil jeg gå efter retter, der kan tage imod tanninerne og samtidig lade frugten komme frem. Klassisk i Bordeaux er lam, okse eller and, så en entrecôte med pebersauce, confit de canard eller en saftig culotte med svampe passer rigtig godt til Connetable Talbot 2023. Til den danske side vil jeg vælge oksesteg med brunede løg, svampe og kartofler, eller måske vildt som rådyr med tyttebær og selleripuré, hvis du vil trække lidt mere af vinens mørke, krydrede side frem. Vinen kan også klare modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den lidt køligt og ikke for sent på aftenen. Saint-Julien og Bordeaux generelt fungerer bare godt, når der er både struktur, umami og lidt fedme på tallerkenen.

Producent
Connetable Talbot er andenvinen fra Château Talbot, et af de mest kendte navne i Saint-Julien. Huset ligger i Médoc og er i dag stærkt forbundet med familien Cordier, som har sat et tydeligt præg på ejendommens stil gennem mange år. Den profil bygger på klassisk Bordeaux-tænkning, hvor Cabernet Sauvignon får lov til at styre, mens Merlot og Petit Verdot bruges til at give rundhed og ekstra dybde. I praksis betyder det vine med klar frugt, fast struktur og en stil, der sjældent bliver overdrevet. Château Talbot arbejder i et område, hvor grusede jorder og et køligt, atlantisk klima ofte giver en meget præcis definition af Saint-Julien, og det mærkes også i Connetable Talbot 2023. Andenvinen bruges typisk til at vise husets stil i en mere tilgængelig og tidligt drikkeklar form, men stadig med den seriøsitet, man forventer af en Bordeaux fra denne del af Médoc.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.