Conseillante Pomerol, 2015

Conseillante 2015 Merlot fra Pomerol er en silkeblød Bordeaux med dyb frugt, violet og trøffel, skabt på klassisk ler og grus.

Om vinen
Vinstokkene til Conseillante 2015 står i Pomerol på en blanding af grus, ler og sandet ler, som giver både dræning og dybde. Det er netop den type jord, der passer godt til Merlot i Bordeaux, hvor druerne kan få moden frugt uden at miste friskhed. Cabernet Franc spiller typisk en mindre, men vigtig rolle for rygrad og aromatisk løft. I en årgang som 2015, hvor vækstsæsonen var varm og generøs i Bordeaux, handler balancen især om at bevare præcision i frugten og ikke overmodne marken. Hos Conseillante arbejder man traditionelt med stor omhu i kælderen, og vinen får ofte en vinifikation, der fremhæver finesse frem for tyngde. Denne 2015 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, som giver struktur og krydderi uden at tage over. Det er en stil, hvor fadet understøtter den modne Merlot-frugt, og hvor Cabernet Franc bidrager med spændstighed. I en vin som denne er det netop kombinationen af modenhed, tekstur og kontrolleret fad, der gør Bordeaux fra Pomerol så attraktiv.

Smagsprofil
I glasset viser Conseillante 2015 sig med mørk, tæt frugt og en elegant parfume af blomme, sorte kirsebær og viol. Der er også klare toner af kakao, trøffel og en jordet, næsten svampet dybde, som giver vinen ekstra lag. Smagen er fyldig, men silkeblød, og tanninerne ligger fint pakket ind i frugten, så vinen føles poleret snarere end tung. Det er en Pomerol fra Bordeaux, der allerede nu giver stor fornøjelse, men som også har nok struktur til at udvikle sig smukt over tid. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, oksemørbrad eller en klassisk andeconfit, hvor vinens modne frugt og faste tanniner kan følge både stegeskorpe og sauce. Som regionalt match er Pomerol og Bordeaux næsten skabt til braiseret kalv eller en entrecote med svampe og rødvinssauce, og Conseillante 2015 kan bære begge dele med lethed. På det nordiske bord fungerer den godt til vildt, især hjort eller rådyr med rodfrugter og en dyb sky. Den er også stærk til modne faste oste og til retter med svampe, som trækker trøffel- og jordnoterne i vinen frem.

Producent
Château Conseillante er en af de mest respekterede ejendomme i Pomerol, og navnet forbindes ofte med præcision, parfume og en meget ren stil. Ejendommen har historisk været tæt knyttet til familien Nicolas, og i nyere tid er det Catherine Péré-Vergé, der stod for en vigtig modernisering af vingården og dens udtryk. I dag er det en producent, hvor man tydeligt mærker fokus på detalje i både mark og kælder, og hvor Merlot er den bærende drue, flankeret af Cabernet Franc. Stilen i Bordeaux herfra er sjældent overdrevent ekstraktfyldt, men søger i stedet den silkebløde tekstur og aromatiske dybde, som har gjort Pomerol berømt. Det er også en ejendom, hvor terroiret i Pomerol får lov at tale tydeligt, især i samspillet mellem grus, ler og sandet ler. I en årgang som 2015 kommer den tilgang klart frem, fordi frugten er moden, men stadig defineret, og vinens energi holdes på plads af en fin, klassisk struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.