Conseillante Pomerol, 2018

Conseillante 2018, Merlot fra Pomerol i Bordeaux, er silkeblød og dyb, med mørk frugt og friskhed fra den ler- og grusrige jord.

Om vinen
Pomerol er en lille del af Bordeaux, men her er seriøsitet i glasset. For Conseillante 2018 er Merlot den bærende drue, støttet af Cabernet Franc, og det passer godt til den ler- og grusholdige jord i området. Kombinationen giver naturligt fylde, moden frugt og en struktur, der holder vinen samlet uden at gøre den tung. 2018 var et år med modne druer og god koncentration, og det kan mærkes i vinens dybde og ro. I kælderen er stilen typisk præget af nænsom håndtering, så frugten bevarer sin renhed. Denne 2018 har fået 18 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver diskret krydderi, lidt toast og ekstra struktur uden at tage fokus fra frugten. Resultatet er en vin, hvor fad og tank arbejder i baggrunden, mens Merlot og Cabernet Franc får lov til at vise Pomerols klassiske profil. Det er en vin, der allerede er charmerende nu, men som også har nok reserve til at udvikle sig flot over tid.

Smagsprofil
I glasset står Conseillante 2018 med en tæt, dyb farve og en næse, der går direkte til modne blommer, sorte kirsebær, viol og et strejf af trøffel og kakao. Den første mundfuld er tæt og silkeblød på samme tid, og det er netop det, Pomerol kan, når Merlot er i centrum og 2018 har givet ekstra modenhed. Cabernet Franc bidrager med løft og en let krydret nerve, så frugten ikke bare bliver bred, men også levende. Eftersmagen er lang, velouragtig og med fine tanniner, som gør vinen klar til bordet, men også værd at gemme. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med dybde og saft. Prøv den til oksemørbrad, braiseret lam eller vildt, hvor den mørke frugt og de fine tanniner kan folde sig ud sammen med kødet. Som klassisk match fra Bordeaux fungerer den også glimrende til andebryst eller kalvefilet med svampe, fordi Pomerol 2018 har nok friskhed til at bære både fedme og umami. På et dansk bord er den oplagt til hjortesteg med waldorfsalat eller langtidsbraiseret okse med rodfrugter, og den kan også klare en moden Comté eller en kraftig dansk blåskimmel, hvis du serverer den som ostetallerken efter middagen.

Producent
Conseillante er et af de navne, man holder øje med i Pomerol, fordi huset konsekvent arbejder med præcision frem for store armbevægelser. Ejendommen ligger i den vestlige del af Pomerol, hvor ler og grus giver Merlot dybde og Cabernet Franc lidt ekstra spændstighed. Stilen er klassisk for området, men med en klar følelse af finesse, og det er netop derfor vinene ofte opleves så smidige og detaljerede. 2018 viser denne balance meget tydeligt, med moden frugt, silkeblød struktur og en rolig, seriøs afslutning. Ejendommen forbindes især med familien Nicolas, som i mange år har været centrale for udviklingen af Conseillante, og i nyere tid er navnet Matthieu Nicolas vigtigt i fortællingen om huset. I kælderen er det typisk en tilgang med omhyggelig sortering og nænsom vinificering, så frugten fra Pomerol bevares ren og fokuseret. Derfor smager vinene aldrig bare af kraft, men af præcision, balance og det lille florale løft, som mange søger i Pomerol. Conseillante 2018 er et godt eksempel på, hvorfor huset har så stærk en position i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.