Conseillante Pomerol, 2018

Conseillante 2018 Merlot fra Pomerol er silkeblød Bordeaux med dybde, violet duft og mørk frugt fra den ler- og grusholdige jord.

Om vinen
Conseillante 2018 kommer fra Pomerol, hvor Merlot og Cabernet Franc ofte får en særlig fin balance mellem moden frugt og friskhed. Her er jordbunden vigtig, og de klassiske ler- og grusprægede parceller giver både fylde og et mere stramt, stenagtigt greb i vinen. For en vin som denne betyder det, at frugten ikke bare bliver blød, men også får rygrad og længde. 2018 var et varmt og generøst år i Bordeaux, og det kan mærkes i den modne stil, men de bedste Pomerol-vine holder alligevel fast i en kølig, floral side. I kælderen er fokus typisk på at bevare ren frugt og tekstur frem for at skubbe vinen i en tung retning. Denne vin er modnet i 18 måneder på franske barriques, hvor cirka halvdelen var nye, så fadet bidrager med struktur, krydderi og lidt ristet dybde uden at tage over. Merlot står for den runde, mørke kerne, mens Cabernet Franc ofte giver et mere parfumeret løft og ekstra spændstighed. Resultatet er en Bordeaux fra Pomerol, hvor 2018-årgangen viser sig fra sin mest sensuelle side, men stadig med nok præcision til, at den kan udvikle sig smukt over tid.

Smagsprofil
I glasset er Conseillante 2018 tæt rubin-lilla og allerede meget indbydende. Du får modne kirsebær, blomme og viol først, og lige bagefter kommer trøffel, kakao og en diskret krydret note fra fadet. I munden er den fyldig, men aldrig tung, og tanninerne er silkebløde uden at miste grebet. Det er en vin, der føles generøs nu, men som også har nok struktur til at folde sig endnu mere ud med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er klassisk Pomerol, så tænk gerne på lam, oksemørbrad eller braiseret kalv med svampe og en sauce på rødvin. 2018-årgangen og den modne Merlot gør den også oplagt til vildt, for eksempel hjort med selleripuré og stegte kantareller. På den danske middagsbordsside fungerer den fint til langtidsstegt okse med rodfrugter eller andebryst med bagt rødkål, hvor vinens mørke frugt og bløde tanniner kan følge både sødme og stegeskorpe. Til ost er den især god med en lagret comté eller en fast, moden dansk hård ost.

Producent
Conseillante er en af de navne, man nævner, når talen falder på klassisk Pomerol. Ejendommen ligger i hjertet af appellationen og er kendt for at arbejde med stor respekt for de forskellige parceller, så Merlot og Cabernet Franc kan udtrykke både jordbund og årgang. Det er en stil, der handler mindre om kraft for kraftens skyld og mere om tekstur, parfumering og balance, og det passer godt til Pomerols egen måde at smage på. Vinen forbindes især med familien Nicolas og deres mangeårige arbejde på ejendommen, hvor vinmager og teamet omkring marker og kælder har holdt fast i et tydeligt fokus på præcision. I en årgang som 2018 bliver det ekstra tydeligt, fordi frugten er rig, men vinen stadig skal styres med sikker hånd. Conseillante 2018 viser netop den kombination af modenhed, finesse og energi, som har gjort huset til en reference i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.