Conseillante Pomerol, 2023

Conseillante 2023 Merlot fra Pomerol er en elegant Bordeaux med dyb frugt, florale nuancer og silkeblød struktur fra ler og grus.

Om vinen
Pomerol er et af de steder i Bordeaux, hvor Merlot virkelig får lov at vise sit spænd. Her er ler og grus med til at give både fylde og friskhed, og det passer godt til en vin som Conseillante 2023. Cabernet Franc bidrager typisk med lidt mere ryggrad, parfume og krydderi, så helheden ikke bliver tung. 2023 er en årgang, hvor man ofte ser moden frugt, men også en mere levende linje end i de varmeste år. Vinifikationen følger den klassiske vej for en seriøs Pomerol. Druerne høstes normalt selektivt, så kun det bedste kommer med, og gæringen foregår typisk parcelvis for at kunne tilpasse udtræk og balance. Denne vin har ligget 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur og en diskret krydret kant uden at overdøve frugten. Det er netop den type fadbrug, der kan løfte Merlot fra Bordeaux, når man vil have både dybde og præcision.

Smagsprofil
I glasset står Conseillante 2023 med en dyb rubinrød farve og et let violet skær, der allerede lover frisk frugt og ungdom. Du får duft af viol, modne blommer og sorte kirsebær, og bagefter kommer der mere jordede toner af trøffel og kakao, som giver Bordeaux-Pomerol-krydderi i stedet for sødme. I munden er den fyldig, men ikke bred, og tanninerne ligger silkeagtigt, så frugten får lov at flyde roligt gennem hele smagen. 2023 viser sig her fra sin elegante side, med en lang afslutning, hvor mørk frugt, fad og et strejf af krydderi bliver hængende uden at virke tunge. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med dybde og umami. Klassisk i Bordeaux er den stærk til lammekrone, oksemørbrad eller andebryst med svampe, og i den mere kraftige ende kan du gå efter vildt som rådyr eller hjort. Pomerol og Merlot i denne stil elsker også en ret med stegt svamperisotto eller braiseret kalv, hvor vinens bløde tanniner og mørke frugt får plads. På et dansk bord er den oplagt til oksefilet med kantareller, langtidsbraiseret højreb eller en fyldig ret med due eller and, gerne med rodfrugter og en sauce med dybde. Også modne faste oste kan fungere fint, især hvis du serverer dem uden for mange søde elementer ved siden af.

Producent
Conseillante er et af de mest kendte navne i Pomerol, og slottet ligger helt centralt i Bordeauxs højre bred, hvor Merlot er hjemmebane. Ejendommen forbindes i dag især med familien Nicolas, og vinene er ofte tæt knyttet til konsulenten og ønologen Michel Rolland, som har haft en tydelig rolle i mange år. Det er et hus med fokus på præcision i marken og en stil, der kombinerer moden frugt med friskhed, parfume og en meget fin tanninstruktur. Pomerol har ikke en officiel klassifikation som Saint-Émilion eller Médoc, så ryet bygges i høj grad på konsistens, markernes kvalitet og husets egen håndtering af hver årgang. I Conseillante er det netop balancen mellem Merlot og Cabernet Franc, samt den måde Bordeaux bruges på, der definerer udtrykket. 2023 ligger fint i den tradition, hvor vinene gerne må være åbne og charmerende som unge, men stadig have nok struktur til at udvikle sig flot over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.