Conti Tamero, Ripasso della Valpolicella Superiore, 2021

Conti Tamero Ripasso della Valpolicella Superiore 2021 er en fyldig og generøs rødvin fra hjertet af Veneto, skabt på den klassiske Corvina-drue. Her får du en ægte Ripasso-oplevelse, hvor saftigheden fra Valpolicella forenes med kraften og sødmen fra Amarone. Resultatet er en vin, der leverer præcis det, man håber på i en Ripasso – og lidt mere til.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer i kanten. Duften er umiddelbart indbydende med modne kirsebær, brombær og blommer, fint understøttet af noter af vanilje, tobak, chokolade og søde fadkrydderier fra lagringen på eg. På tungen er den medium til fyldig med en blød, rund tekstur og en flot koncentration af frugt. Smagen domineres af saftige kirsebær og mørke bær, som flettes sammen med noter af vanilje, lakrids, kanel og et strejf af rosiner fra Amarone-drueskallerne. Tanninerne er modne og behageligt afrundede, og syren er frisk nok til at holde vinen i flot balance, så den ikke føles tung. Eftersmagen er lang, varm og let sødmefuld. Vinen kan sagtens nydes nu, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 4–6 år.

Vinifikation
Conti Tamero holder til i Valpolicella-området i Veneto, hvor kalkholdige og grusede jorde i de bløde bakker giver Corvina-druen sin karakteristiske elegance og kirsebærfrugt. Druerne høstes typisk selektivt for at sikre modenhed og koncentration, og grundvinen laves som en klassisk Valpolicella med temperaturkontrolleret gæring for at bevare friskhed og frugt. Herefter gennemgår vinen den traditionelle Ripasso-metode, hvor den gen-gæres på de tørrede drueskaller fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører ekstra fylde, alkohol, farve og kompleksitet. Som Superiore lagres vinen i ca. 12 måneder på egetræsfade – dobbelt så længe som en almindelig Ripasso – hvilket giver dybde, krydderi og struktur uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Denne Ripasso er oplagt til kraftigere retter som braiseret oksekød, ossobuco, lammeskank, vildt, lasagne, ragù og andre simreretter med tomat og urter. Den fungerer også fortrinligt til modne, hårde oste og lagrede faste oste med lidt krystal. Server den ved 16–18 °C for optimal nydelse. En let iltning klæder vinen; hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis den serveres til mere komplekse kødretter.

Producent
Conti Tamero er en producent med rødder i Veneto, der fokuserer på at skabe klassiske vine fra Valpolicella med et moderne, frugtdrevet udtryk. Huset arbejder med områdets traditionelle sorter som Corvina og benytter de lokale metoder som Ripasso og Amarone til at fremhæve regionens særpræg. I Valpolicella er Ripasso-stilen blevet et kvalitetsstempel, og Conti Tamero bidrager med vine, der kombinerer tilgængelighed og dybde, så både den nysgerrige vinnyder og den erfarne entusiast får en vin, der afspejler områdets stolte traditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.