Corton Clos Du Roi Grand Cru Domaine Dubreuil-Fontaine, 2023

Domaine Dubreuil-Fontaine Pinot Noir 2023 fra Corton i Bourgogne er en struktureret, mineralsk rødvin med finesse, mørk frugt og klassisk burgundisk spændstighed.

Om vinen
Domaine Dubreuil-Fontaine arbejder i Corton med Pinot Noir på marker, hvor kalk, ler og mergel giver både dybde og friskhed. Det er en del af forklaringen på, at vinene fra Bourgogne herfra ofte får en fast rygrad og en tydelig mineralsk tone. I 2023 er frugten moden, men stadig spændstig, og det klæder netop en region som Corton, hvor struktur betyder meget. Vinstokkene dyrkes med fokus på at bevare balance i marken, så druerne kan give koncentration uden at blive tunge. I kælderen er stilen typisk klassisk: Pinot Noir håndteres nænsomt for at bevare den rene frugt og den fine parfume. 2023 er lagret 12-18 måneder på franske fade, hvor 20-30% nye fade tilfører diskret krydderi og ekstra dybde, uden at overdøve druens egen karakter. Den type vinifikation giver plads til både kirsebærfrugt, jordede nuancer og den faste struktur, som mange forbinder med Corton. Resultatet er en Bourgogne, der smager af sted, men også af producentens sikre hånd.

Smagsprofil
Her får du en Pinot Noir fra Bourgogne, der ikke er ude efter at være let og luftig for enhver pris. Domaine Dubreuil-Fontaine Pinot Noir 2023 fra Corton har mørk kirsebær, hindbær og viol i front, og bagved ligger der noget mere jordbundet med tobak, trøffel og en tydelig mineralsk linje. I munden er den fyldig og fast, men tanninerne er silkebløde nok til, at frugten stadig står klart. 2023-årgangen giver energi og saftighed, mens Corton tilfører den dybde og det greb, som gør vinen interessant ved bordet. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med smag. Tænk klassisk Bourgogne-køkken som coq au vin, andebryst med svampe eller en saftig kalvefilet med skovbundsagtige elementer. Den kan også fint gå til vildt, især fasan eller rådyr med en mild sauce, fordi Pinot Noir og Bourgogne fra Corton 2023 har både syre og tannin nok til at bære retten. På et dansk bord er den oplagt til braiseret okse, svamperisotto med parmesan eller ovnstegt poulard med rodfrugter. Den kan også klare lagrede oste, især hvis du vil have noget, hvor vinens kirsebærfrugt og jordede noter får lov at spille op mod ostens salt og umami.

Producent
Domaine Dubreuil-Fontaine er et familiehus i Bourgogne med rødder i Corton, og det mærkes i den måde, de arbejder med stedets forskelle på. Huset er især kendt for sine vine fra Corton og Aloxe-Corton, hvor Pinot Noir ofte får mere struktur og alvor end i de mere lette dele af Bourgogne. Det er ikke en producent, der jagter store effekter, men en stil hvor frugt, syre og tannin holdes i balance, så marken får lov at tale. Familien Dubreuil-Fontaine har gennem flere generationer bygget et ry på klassisk håndværk og stor respekt for terroir. I dag er det stadig det typiske udtryk, der gør dem interessante: præcis, koncentreret Bourgogne med klar fornemmelse for Corton.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.