Corton Grand Cru Les Grèves Domaine Domaine Des Croix, 2023

Domaine Des Croix Corton Grand Cru Pinot Noir 2023 fra Burgundy er en tæt, elegant rødvin med frisk frugt, mineralitet og finesse fra kalkrig jord.

Om vinen
Domaine Des Croix arbejder økologisk i Corton Grand Cru, hvor Pinot Noir står på kalk, ler og marl, som giver både spændstighed og dybde. Det er en del af Burgundys mere seriøse hjørne, og i 2023 får frugten lov at modne fint uden at miste den klassiske syre og præcision. Når man arbejder i en så markant appellation, handler meget om at bevare frugtens renhed og stedets egen profil frem for at presse vinen i en tung retning. I kælderen er stilen typisk klassisk og nænsom, så Pinot Noir fra Burgundy får lov at tale klart. Denne vin er lagret 12-16 måneder på franske egetræsfade, med 20-30% nye fade, hvilket giver struktur og et diskret krydderi uden at overdøve frugten. 2023 er en årgang, hvor det giver mening at holde hånden let, så de røde bær, den florale tone og den mineralske nerve bliver i front. Resultatet er en vin med både disciplin og bevægelse, som virker ret præcist afstemt til Corton Grand Cru.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Des Croix Corton Grand Cru Pinot Noir 2023 sig med dyb rubinrød farve og en parfumeret duft af kirsebær, viol og et strejf af varme krydderier. Der er også noget mere jordnært i næsen, lidt trøffel og den type fine, tørre skovbundstoner, som ofte gør stor Pinot Noir så spændende. Smagen er stram og samtidig silkeblød, med røde bær, frisk syre og tanniner, der giver greb uden at virke hårde. Det er en 2023, som allerede har charme, men som også har rygrad nok til at udvikle sig flot over de næste mange år. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til and, due eller vagtel, især hvis retten kommer med svampe, stegte urter eller en sauce på kraftig fond. Den klassiske retning peger også mod Bourgogne selv, så coq au vin eller kalvekæbe med svampe og små løg vil være et sikkert og meget passende valg til Domaine Des Croix Corton Grand Cru Pinot Noir 2023. På et dansk bord fungerer den også rigtig godt til rosastegt hjort, perlehøne eller en jordnær ret med svampe, knoldselleri og kartofler, hvor vinens syre og mineralske afslutning kan holde styr på fedme og fylde. Til sidst kan modne faste oste som comté eller lagret mimolette også få rigtig meget ud af vinens røde frugt og diskrete fadkrydderi.

Producent
Domaine Des Croix hører til blandt de navne i Bourgogne, der arbejder seriøst med både præcision og respekt for marken. Domænet er tæt forbundet med iværksætteren og vinmanden David Croix, som har sat sit præg på husets stil med fokus på renhed, balanceret ekstraktion og en tydelig fornemmelse for sted. I Corton Grand Cru betyder det en Pinot Noir, hvor terroiret får plads, og hvor kalk, ler og marl kan mærkes som spændstighed, struktur og en kølig, mineralsk linje. Producentens økologiske tilgang passer godt til den filosofi, fordi den søger balance i marken og mindre indgriben i kælderen. Det giver vine, som ikke forsøger at imponere med volumen alene, men i stedet bygger deres styrke på nøjagtighed, transparens og en klart burgundisk fornemmelse for elegance. På den måde føles 2023 fra Domaine Des Croix ikke bare som endnu en Corton, men som en vin med tydelig identitet og et meget rent udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.