Corton Grand Cru Les Renardes° André Françoise, 2017

André François Pinot Noir 2017 fra Corton Grand Cru i Bourgogne byder på dybde, finesse og kølig mineralitet fra klassisk kalkrig jord.

Om vinen
Vinen kommer fra Corton Grand Cru i Bourgogne, hvor Pinot Noir får struktur og nerve fra kalk, ler og mergel. Det er en mark, der ofte giver mere kraft og dybde end mange andre Bourgogne-marker, men uden at miste den røde frugt og præcision, som gør Pinot Noir så spændende. I 2017 var klimaet generelt mere venligt end i de helt kølige år, og det gav typisk modne druer med god balance mellem frugt og syre. Hos André Françoise er fokus normalt på at lade frugten og stedet tale først. Vinen er lagret 12 til 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver lidt krydderi, diskret røg og mere struktur, uden at fadet tager over. Det er en klassisk tilgang for en Corton Grand Cru, hvor Pinot Noir gerne må stå rankt, men også have nok fylde til at følge med områdets seriøse ry.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, dyb pinot med duft af sorte kirsebær, hindbær og viol, som hurtigt følges af røg og et strejf af trøffel. Smagen er koncentreret, men ikke tung, og den 2017-årgang viser sig med moden frugt, silkebløde tanniner og en fin, kølig kerne, der holder vinen samlet. Det er en Corton Grand Cru, der både kan nydes for sin umiddelbare charme og for den spænding, der folder sig ud i glasset over tid. Her er længde, friskhed og et mineralsk bid, som gør den særligt interessant til mad og til et par års kælder. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med dybde. Klassisk i Bourgogne er den oplagt til and, due eller braiseret kalv, og den 2017-årgang har nok frugt og struktur til også at følge vildt som rådyr eller en svampet ragout. Til en dansk middag er den virkelig god til vagtel, andebryst eller en oksesteg med svampe og sauce, hvor Pinot Noir fra Corton Grand Cru kan spille op mod både umami og saft. Også modne oste, især Comté eller lagret Gruyère, vil fungere fint, hvis du vil holde det enkelt og servere den lidt køligere til et ostebord eller efter en middag med fjerkræ.

Producent
André Françoise er en Bourgogne-producent, der arbejder i den del af regionen, hvor terroir betyder alt, og hvor selv små forskelle i mark og jord kan mærkes tydeligt i glasset. I Corton Grand Cru er det især kombinationen af kalk, ler og mergel, som giver Pinot Noir både dybde og fasthed, og det er netop den type balance, producenten ser ud til at forfølge. Stilen virker klassisk snarere end moderne og teknisk, med fokus på præcision, ren frugt og en vin, der kan bære sin appellation uden at blive tung. Når man møder en vin som denne 2017 Corton Grand Cru, er det også et udtryk for den traditionsrige Bourgogne-tanke om, at marken skal være tydeligere end kælderen. I Bourgogne er navne som Corton, Pinot Noir og de klassiske Grand Cru-marker næsten altid tæt forbundet med en mere seriøs og lagringsdygtig stil, og det gælder også her. André Françoise arbejder i et landskab, hvor små parceller og stor variation er en del af identiteten, og hvor vinmagerens opgave ofte er at bevare elegance og definition frem for at lægge et tungt personligt aftryk. Derfor giver det mening, at 2017 her fremstår med både modenhed og disciplin, og at fadlagringen bruges som støtte, ikke som hovedrolle. Det er den slags Bourgogne, der belønner opmærksomhed, især når den får lidt tid i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.