Côte De Beaune Blanc Clos Des Topes Bizot Domaine Lescure Chantal, 2021

Domaine Lescure Chantal Chardonnay 2021 fra Côte de Beaune byder på frisk burgundisk elegance, moden frugt og diskret fadpræg fra kalkrig jord.

Om vinen
Domaine Lescure Chantal Chardonnay 2021 kommer fra Côte de Beaune i Bourgogne, hvor Chardonnay trives på kalk og ler. Det er en klassisk jordbund for hvid Bourgogne, fordi den kan give både friskhed og en mere cremet tekstur. Her er fokus typisk på at bevare balancen mellem frugt, syre og mineralitet, og det passer godt til en stil, hvor vinen gerne må være både rank og lidt rund i munden. Vinifikationen er holdt i den traditionelle ende med 12 måneder på franske egetræsfade, heraf en del nye fade. Det giver ikke kun vanilje og let toast, men også en mere samlet og blød struktur, som klæder Chardonnay i 2021. Årgangen 2021 i Bourgogne er generelt kendt for sin friskhed, så det giver mening at arbejde med fad uden at overdøve frugten. Resultatet er en vin, hvor tanken om balance er vigtigere end kraft, og hvor små detaljer i både frugt og fad får lov at spille sammen.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Lescure Chantal Chardonnay 2021 med lys gylden farve og et grønt skær. Du får først æble, pære og citron, og bagefter kommer de mere diskrete noter af hvid blomst, smør og et strejf vanilje fra fadet. På paletten er den frisk og velafbalanceret, med livlig syre og en cremet midte, som giver Chardonnay fra Côte de Beaune den runde fornemmelse, mange leder efter. 2021-årgangen holder helheden stram og ren, og afslutningen er mineralsk, så vinen aldrig bliver tung. Drikkevindue: 2024 til 2029

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives sammen med mad, hvor både friskhed og lidt fylde er i spil. Prøv den til stegt eller pocheret fisk med smørsauce, kammuslinger, rejer eller en simpel pasta med svampe og fløde, hvor Chardonnayens citrus og lette fad kan tage fat i retten uden at dominere. Den fungerer også godt med kylling i en cremet sauce, især hvis du vil have noget, der føles klassisk og stadig levende i glasset. Fra Bourgogne er det oplagt at tænke på coquilles Saint-Jacques, hvid fisk med beurre blanc eller en volaille med svampe. På et dansk bord er den meget brugbar til smørstegt rødspætte med nye kartofler, dampede asparges og hollandaise, eller til en mild gratin med porre og ost. Til bløde oste som brillat-savarin eller en mild gedeost kan den også være et godt valg, fordi 2021 giver nok syre til at rense ganen.

Producent
Domaine Lescure Chantal er et navn, man møder i den mere seriøse ende af Bourgogne, hvor arbejdet i mark og kælder handler om præcision snarere end store armbevægelser. Som i mange gode huse i regionen er fokus på at vise, hvad Chardonnay kan i Côte de Beaune, når den kommer fra kalk og ler og behandles med omtanke. Her er det ikke make-up, der skal styre udtrykket, men druens egen balance mellem frugt, syre og fad. Bourgogne er samtidig et område, hvor producentens stil betyder meget, fordi små forskelle i marker og vinifikation hurtigt kan mærkes i glasset. Lescure-navnet forbindes med et traditionelt syn på vin, hvor man arbejder for renhed, spændstighed og en tydelig fornemmelse af sted. I en 2021 som denne er det ekstra vigtigt, at man ikke presser vinen for hårdt, og derfor giver det god mening med en moderat brug af franske fade og en stil, der lader Chardonnay fra Côte de Beaune forblive klar og præcis. Det er netop den type burgundisk hvidvin, der bliver bedre af at blive fulgt over nogle år, fordi den både har frugt, struktur og den lille mineralske kant, som gør forskellen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.