Côte Rotie Côte Rozier Domaine Billon Côte Rotie, 2020

Domaine Billon Syrah Viognier fra Côte-Rôtie 2020 viser Rhône med dybde, friskhed og et klassisk floralt præg fra skifer og granit.

Om vinen
Domaine Billon arbejder i Côte-Rôtie, hvor Syrah står på stejle skråninger med schist og granit, og hvor vi ofte ser meget lave udbytter og et klart fokus på håndarbejde. Det er et område, hvor druerne skal finde balance mellem moden frugt, frisk syre og en fast struktur, og netop det giver vinene deres særlige spændstighed. Viognier indgår typisk som en lille andel i marken eller i cuvéen og løfter den aromatiske side uden at tage over. I kælderen ser man ofte en ret klassisk tilgang i Rhône, med gæring på tank og derefter lagring på fad for at runde tanninerne af og give vinen mere dybde. Denne Côte-Rôtie 2020 er lagret 18 til 24 måneder i franske egetræsfade, både nye og brugte, hvilket passer godt til en vin med Syrah som rygrad. Den type lagring giver plads til både mørk frugt, krydderi og den let røgede, mineralske kant, som mange forbinder med appellationen.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Billon Côte-Rôtie 2020 dybt rubinlilla, og du mærker hurtigt, hvorfor Syrah fra Rhône kan være så overbevisende. Duften går fra viol og brombær til sort peber, røg og en let læderagtig tone, som giver vinen karakter uden at gøre den tung. I munden er den fyldig, men ikke klodset, og tanninerne er fine og silkede, så frugten får lov at brede sig over flere lag. Viognier mærkes som et diskret løft i aromatikken, mens 2020-årgangen giver god koncentration og et langt, mineralsk finish. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Her er en vin, der kalder på kød med smag. Tænk braiseret oksekæbe, lammeskank eller vildt som rådyr og fasan, gerne med svampe, timian og en sauce med dybde. Domaine Billon Côte-Rôtie 2020 fungerer også virkelig godt til en klassisk côte-rôtie-inspireret ret som grillet lammekrone eller andebryst med peber og bær, hvor Syrah og Rhône-regionens krydrede stil får lov at arbejde sammen med maden. På et dansk bord kan du gå efter langtidsstegt oksespidsbryst med rodfrugter, svampesauce eller en julemiddag med and, brunede kartofler og rødkål. Den går også fint til vildtpaté, spegepølse og lagrede oste som comté eller en fast, moden dansk gårdost.

Producent
Domaine Billon er et familiehus i Nordrhône med stærk forankring i Côte-Rôtie, hvor terrasserne kræver præcision og tålmodighed. Familien Billon har i generationer arbejdet med Syrah i området, og deres stil handler mere om balance og stedstypicitet end om store armbevægelser. Det er netop derfor, man ofte får vine med både parfume, struktur og et tydeligt aftryk af skifer og granit. I Côte-Rôtie er det også normalt at tænke Viognier ind i billedet, og hos Domaine Billon er den lille andel med til at åbne duften og gøre vinen mere levende i glasset. I Rhône er det kombinationen af hårdt arbejde i marken og en rolig hånd i kælderen, der afgør resultatet, og Domaine Billon hører til blandt de producenter, der forstår den balance. 2020 viser den klassiske side af huset, hvor Syrah står rent og præcist, men stadig med dybde og kraft nok til at bære et langt liv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.