Côte Rotie Les Elotins Domaine Billon Côte Rotie, 2022

Domaine Billon Côte-Rôtie Syrah Viognier 2022 fra Rhône Valley er en silkeblød, krydret vin med viol, peber og dyb frugt fra skifer og granit.

Om vinen
Domaine Billon arbejder i Côte-Rôtie, hvor Syrah og en lille andel Viognier trives på stejle marker med skifer og granit. Det er et terroir, der typisk giver små bær, tydelig syre og en røget, mineralsk kant, og i 2022 ser man ofte en moden, men stadig spændstig frugtprofil. Her er fokus på at bevare den fine balance mellem modenhed og friskhed, så vinens nordlige Rhône-karakter ikke bliver tung. Det er den slags vin, hvor jorden næsten kan smages i strukturen. Vinifikationen følger som regel en klassisk, ret præcis linje for appellationen. Druerne høstes ofte manuelt, og Syrah gæres typisk med skånsom ekstraktion, så tanninerne forbliver fine og ikke kantede. 18 til 24 måneder i franske fade, både nye og brugte, giver ekstra dybde og krydderi uden at overdøve frugten. Viognier bruges i små mængder, som traditionen tillader i Côte-Rôtie, og det kan løfte duften med blomster og lidt mere finesse. I 2022 er det en vin, der godt kan have nok koncentration til lagring, men også allerede viser meget af sin karakter.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Billon Côte-Rôtie 2022 mørk og indbydende, med en duft der går fra viol og hindbær til sort peber, røg og et strejf af oliven. Syrah dominerer klart, men Viognier giver et løft i parfumen, så helheden bliver mere elegant end massiv. Smagen er medium til fyldig, med silkeagtige tanniner, mørk bærfrugt og en let røget, saltlig kant, som er meget typisk for Côte-Rôtie. 2022 har nok modenhed til at give charme nu, men også struktur nok til at udvikle mere dybde over de næste mange år. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives med mad, der har både smag og fedme. Prøv den til lam med rosmarin og hvidløg, vildtgryde med svampe eller en klassisk Côte-Rôtie-inspireret kombination med andebryst og sorte oliven. Det salte, krydrede udtryk gør den også oplagt til røget eller lufttørret kød, og den kan tage fint imod lagret ost med lidt kant. På et dansk bord vil den være stærk til mørbrad af vildsvin, langtidsstegt okse eller en efterårstallerken med braiseret spidskål og svampe. Server gerne Domaine Billon Côte-Rôtie 2022 lidt køligt, så Syrah og Viognier får plads til at folde sig ud.

Producent
Domaine Billon er en familieejet producent i det nordlige Rhône, tæt forbundet med Côte-Rôtie og det stejle landskab omkring Ampuis. Familien Billon har arbejdet i området i generationer, og navnet forbindes i dag især med et seriøst fokus på parcelarbejde og en stil, der respekterer druernes og markernes forskelle. Det er ikke en producer, der jagter effekter, men snarere renhed, præcision og det klassiske Côte-Rôtie-udtryk med Syrah som rygrad og en lille andel Viognier for aromatisk løft. I Rhône er det netop denne balance, der gør forskellen mellem en stor, bred vin og en vin med virkelig retning. Domaine Billon står for en stil, hvor skifer, granit og den kølige nordlige placering får lov at sætte tonen. Det betyder ofte vine med floral duft, peber, mørk frugt og en markant, men fin tanninstruktur. Når man taler om Côte-Rôtie, er det også umuligt helt at komme uden om den historiske sammenhæng med områdets kendte navne og den rolle, som både gamle familier og nyere kvalitetsfokus har haft for appellationens ry. Billon placerer sig solidt i den tradition, uden at gøre stort væsen af sig selv. Netop derfor er vinene interessante for dem, der vil smage Rhône Valley med tydelig terroirfornemmelse og uden unødvendig polering.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.