Croix De Ducru Beaucaillou 2nd Vin De Ducru Beaucailou Saint-Julien, 2022

Croix De Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon i Bordeaux 2022 giver Saint-Julien dybde, friskhed og klassisk struktur fra de grusede jorde.

Om vinen
I Saint-Julien er det ofte de dybe grusjorde over ler og kalksten, der giver Bordeaux-vine deres faste rygrad og fine dræn. Croix De Ducru Beaucaillou laves på Cabernet Sauvignon og Merlot, og det er en kombination, der typisk giver både mørk frugt, struktur og en mere rund midte i munden. 2022 var en varm og markant årgang, så det giver god mening at forvente en vin med tæt frugt og solide tanniner, men også nok friskhed til at holde balancen. Vinifikationen følger normalt den klassiske Bordeaux-linje med separat gæring af druerne og efterfølgende lagring på fad, her 12 til 14 måneder i franske barriques, hvor en del er nye. Det giver ikke bare vanilje og krydderi, men også mere tekstur og definition omkring frugten. I en vin som denne er det netop samspillet mellem Cabernet Sauvignon, Merlot og fad, der skaber den stramme, men stadig åbne stil, som Saint-Julien er kendt for. 2022 bør derfor læses som en årgang med energi, dybde og god længde, snarere end som noget bredt og blødt fra start.

Smagsprofil
Croix De Ducru Beaucaillou 2022 rammer først med mørk frugt, især solbær og blomme, og så kommer der hurtigt en kølig, krydret side med viol, cedertræ og et strejf af tobak. Det er en Bordeaux fra Saint-Julien, der føles tæt og koncentreret, men ikke tung. Tanninerne er fine i strukturen, og syren holder vinen levende, så den ikke lukker sig om sig selv. Giv den luft, hvis du åbner den ung, for 2022 har klart brug for tid til at folde sig helt ud. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Her vil jeg gå efter retter, der kan matche vinens struktur og mørke frugt. En klassisk kobling fra Bordeaux er oksefilet, entrecôte eller lam med sauce bordelaise, og det fungerer rigtig godt til Croix De Ducru Beaucaillou 2022. Den tager også fint imod vildt som hjort eller rådyr, især hvis der er svampe, stegte urter eller en dyb sky ved siden af. På det danske bord er langtidsbraiseret okseskank med rodfrugter et stærkt valg, og en moden comté eller anden fast lagret ost vil også klæde vinen fint. Hæng gerne maden op på saft, stegeskorpe og umami, så får Cabernet Sauvignon og Merlot fra Bordeaux lov til at arbejde med hele sit register.

Producent
Croix De Ducru Beaucaillou er knyttet til det historiske Château Ducru-Beaucaillou i Saint-Julien, en del af Bordeaux, hvor grus, finesse og struktur altid har været kernen i stilen. Navnet peger på den samme klassiske disciplin, som man forbinder med slottet og den mangeårige ambition om at lave vine med præcision snarere end overmæthed. Châteauet blev især formet af Jean-Eugène Borie, og i dag er det stadig familien Borie, der er stærkt forbundet med huset og dets identitet. Under Bruno Bories ledelse er fokus fortsat på at få Cabernet Sauvignon og Merlot til at vise Saint-Juliens karakter: mørk frugt, fast ryggrad og et poleret, men ikke anonymt udtryk. Det er den slags Bordeaux, hvor jordbund, årgang og håndværk skal kunne smages, og hvor 2022 netop viser, hvor meget terroir og timing betyder i en varm årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.