CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019 er en sjælden enkeltmarks-Cabernet fra den kølige Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Vinen blev skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild-auktionen og er kun produceret i 384 flasker på verdensplan – en eksklusiv sydafrikansk samlervin med stort lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen intenst mørk og næsten uigennemsigtig. Duften er først tilbageholdende, men udfolder sig med dybde og præcision i koncentrerede noter af solbær, blåbær og cedertræ, suppleret af strejf af lakrids, grafit og rooibos-te. På ganen er vinen frisk, levende og spændstigt struktureret. De fine, men tætte tanniner giver en fast rygrad, mens den mørke frugt tilfører fylde og koncentration. Det er en elegant kraftkarl, hvor præcision og terroir står tydeligere end fadpræget. Vinen kan nydes efter dekantering i sin ungdom, men vil udvikle større kompleksitet i kælderen frem mod cirka 2034-2036.

Vinifikation
Vinen kommer fra en nøje udvalgt enkeltmark i Jonkershoek Valley, et køligt og terroirpræget område i Stellenbosch, der er kendt for Cabernet Sauvignon med friskhed, struktur og lang levetid. Druerne består af 100 % Cabernet Sauvignon og er høstet fra den selekterede mark. Vinificeringen er foretaget i små partier for at bevare stedets karakter, hvorefter vinen har lagret på brugte 500-liters franske egetræsfade. De såkaldte second-fill-fade tilfører diskret kompleksitet uden at overdøve frugten og voksestedet. Alkoholprocenten er 14,7 %.

Mad & Servering
Den markante struktur og koncentrerede frugt gør vinen velegnet til kraftfulde og smagfulde retter. Servér den til en grillet ribeye med stegeskorpe, vildt som krondyr eller dyrevildt eller en fyldig lammeragout med aromatiske urter. Servér ved cirka 16-18 °C, og dekanter gerne vinen i 1-2 timer, hvis den drikkes ung, så tanninerne kan integreres, og vinens dybe aromaer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Neil Ellis Wines er kendt for at arbejde med nøje udvalgte marker i Sydafrika, hvor kølige voksesteder og præcis vinifikation bruges til at skabe vine med tydelig oprindelse og lang levetid. Denne Jonkershoek Cabernet Sauvignon er producentens signaturfortolkning af druesorten og blev fremstillet specifikt til Cape Winemakers Guild-auktionen – en prestigefyldt platform for Sydafrikas førende vinmagere. Det ekstremt begrænsede oplag på blot 384 flasker gør årgang 2019 til en særlig vin for samlere og Cabernet-entusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.