Damilano Barolo Cerequio 2021

Damilano Barolo Cerequio 2021 er en enkeltmarks-Barolo fra den berømte Cerequio-underzone i La Morra – et af de mest historiske og eftertragtede cru-områder i hele Barolo. Her får du en vin, der kombinerer kraft og elegance med en udtalt finesse og kompleksitet, som kun de bedste parceller i Langhe kan levere. Denne Barolo er skabt til den kræsne vinelsker, der søger dybde, lagringspotentiale og et autentisk udtryk af Nebbiolo i topklasse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen granatrød med de klassiske, let orange nuancer, som udvikler sig med lagring – et tydeligt kendetegn for Nebbiolo fra stor terroir. Farven er intens, men samtidig transparent, hvilket afspejler druens elegante natur. Duften åbner med friske og modne røde frugter – først kirsebær og ribs, dernæst viol og rosenblade. Bag frugten dukker balsamiske noter op, ledsaget af fine antydninger af vanilje, lakrids og et strejf af krydderier. Med lidt luft i glasset udvikler bouqueten sig mod tobak, læder og tørrede urter, hvilket vidner om vinens dybde og potentiale. På ganen er vinen intens og elegant på samme tid. Tanninerne er faste og finmaskede, som man forventer af en stor Barolo, men de er velintegrerede og balanceret af en livlig syre og koncentreret frugt. Smagen bevæger sig fra saftige røde kirsebær og skovbær over mod subtile noter af lakrids, tobak og læder, som vil blive mere fremtrædende med lagring. Eftersmagen er lang, vedvarende og nuanceret, med en let mineralsk friskhed og balsamisk finish. Denne årgang har et betydeligt lagringspotentiale. Vinen kan nydes i sin ungdom efter grundig iltning, men vil for alvor folde sig ud over de næste 10–20 år, hvor kompleksiteten i aromaer og tekstur vil udvikle sig markant.

Vinifikation
Cerequio-marken i La Morra er kendt for sit unikke terroir med kalkholdige, mergelrige jorde og en syd/sydvestvendt eksponering, der giver optimal modenhed og stor aromatisk kompleksitet. Mikroklimaet er relativt varmt og beskyttet, hvilket fremmer en rig, men stadig elegant stil af Barolo. Druerne høstes selektivt, når Nebbioloen opnår perfekt fenolisk modenhed, ofte ved håndplukning for at sikre kun de bedste klaser. Gæringen foregår temperaturkontrolleret over ca. 20 dage, hvilket giver en kontrolleret udtrækning af farve, aroma og tannin uden at overekstrahere. Efter gæring lagres vinen traditionelt i træ, typisk store fade eller kombinationer med mindre fade, hvor den langsomt udvikler sine karakteristiske noter af krydderi, tobak, læder og balsamico i samspil med den intense frugt.

Mad & Servering
Damilano Barolo Cerequio er en oplagt ledsager til kraftige og aromatiske retter fra både det italienske og nordiske køkken. Prøv den til braiserede oksekæber, osso buco, vildt som rådyr eller due, eller klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo og trøffelretter med svampe og æg. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller vellagret Comté. Servér vinen ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Barolo-glas for at give aromerne plads til at udfolde sig. En karaffel anbefales stærkt, især i de første 8–10 år af vinens liv – giv den gerne 1–3 timers dekantering afhængig af, hvor ung og tæt vinen fremstår.

Producent
Damilano er en af de historiske producenter i Langhe med rødder tilbage til det 19. århundrede, hvor familien begyndte at dyrke vinmarker omkring Barolo. I dag er vinhuset anerkendt som en af de fremtrædende fortolkere af klassisk Barolo, særligt fra topmarker som Cannubi og Cerequio. Med fokus på terroirtro Nebbiolo, præcis vinifikation og respekt for tradition har Damilano markeret sig som en vigtig referenceproducent i Piemonte. Huset har modtaget talrige høje ratings og internationale anerkendelser for sine cru-Barolo’er, der ofte fremhæves for deres kombination af renhed, elegance og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.