Damilano Barolo Raviole 2019

Damilano Barolo Raviole 2019 er et mesterværk fra det anerkendte Piemonte, hvor Nebbiolo-druen folder sig ud i sin reneste form. Med sin friske, vertikale frugt og fine struktur er denne Barolo en sand fornøjelse for både samlere og nye entusiaster. Vinen er nært forbundet med sin unikke Raviole-vinmark, hvis kalkholdige og lerede jordbund danner grundlaget for dens raffinerede elegance og udtryksfulde karakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår Damilano Barolo Raviole 2019 med en klassisk granatrød farve, der lover dybde og kompleksitet. Allerede ved første duft afsløres en intens bouquet af rosenblade, kirsebær, modne jordbær samt subtile noter af lakrids og urter. Duften er både levende og elegant, hvilket vidner om den friske og frugtorienterede stil, som terroiret i Raviole fremmer. På tungen opleves vinen som livlig og præcist struktureret med silkebløde tanniner og en smidig, mineralsk rygrad. Smagen byder på fine nuancer af røde bær, granatæble, let tobak og krydret underfundighed, efterfulgt af en lang, delikat finish med en anelse frisk syrebalanceret dybde. Denne Barolo har et flot lagringspotentiale – forvent, at dens finesse og kompleksitet kun vil udvikle sig smukkere over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Raviole-vinmarken, som ligger 300 meter over havets overflade med sydvestlig eksponering, drager fordel af alluviale jorde med et højt indhold af kalksten og ler. Dette terroir giver vinplanterne optimal balance mellem dræning og mineralforsyning, hvilket resulterer i vine med friskhed, livlighed og stor finesse. Høsten udføres omhyggeligt i hånden for at bevare drueklasernes integritet. Vinifikationen foregår ved kontrolleret temperatur, hvilket sikrer en ren og præcis frugtaroma. Vinen lagres efterfølgende på traditionelle slavonske egetræsfade, hvor den udvikler sin komplekse karakter, uden at fadsmagen overskygger Nebbiolo-druens unikke profil.

Mad & Servering
Damilano Barolo Raviole 2019 passer fortræffeligt til retter som braiseret oksekød, vildt, svamperisotto, eller modne, faste oste. Serveres ideelt ved 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen minimum en time før servering for at åbne op for hele dens aromatiske kompleksitet.

Producent
Cantina Damilano er en af Barolos ældste og mest respekterede vinproducenter med rødder, der går tilbage til slutningen af 1800-tallet. Familien har gennem generationer sat en ære i at dyrke Nebbiolo på de mest prestigefulde vinmarker i Piemonte, herunder Cannubi og Raviole, og Damilano regnes som en nøglefigur i Barolos moderne succeshistorie. Vinhuset er kendt for sin kompromisløse kvalitet og evne til at kombinere tradition med innovation, hvilket har indbragt internationale priser og stor anerkendelse verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.