Damilano Barolo Raviole 2020

Damilano Barolo Raviole 2020 er et enestående eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen kan skinne, når den dyrkes på det helt rette terroir. Denne vin kombinerer sart frugtfylde og raffineret elegance, båret af et distinkt mineralsk præg fra de alluviale jorde i Barolos klassiske højtliggende skråninger. Med sin særlige friskhed og vertikale struktur repræsenterer Raviole både Barolos rige arv og Damilanos dedikation til kvalitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve, der med alderen får elegante granatnuancer. Duften åbner med fine noter af modne kirsebær, rød blomme og tørrede rosenblade, efterfulgt af subtile lag af lakrids, balsamiske urter og lette mineraltoner. På ganen afslører Barolo Raviole en forfinede struktur – indledningsvis silkebløde tanniner, balanceret af en livlig syre, der understreger vinens frugtrige udtryk. Smagen er yderst præcis, hvor noter af modne jordbær, diskret krydderi og et mineralsk pift følges flot til finishen. Eftersmagen er lang og dvælende med stor finesse, hvor de kalkholdige noter fra jorden forenes med lette toner af cedertræ. Vinen har et glimrende lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Druerne til Raviole kommer fra en enkelt hektar vinmark beliggende 300 meter over havets overflade med sydvestlig eksponering. Her består jorden af alluviale lag med god andel af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens friskhed og mineralske karakter. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og sorteres nøje inden vinificeringen. Vinifikationen følger traditionelle Barolo-metoder med lang maceration for at udtrække farve, aroma og struktur før vinen lagres på store fade af slavonsk eg. Den nænsomme lagring afrunder tanninerne og forfiner vinens bouquet, inden den tappes og frigives i sin ungdommelige og elegante stil.

Mad & Servering
Barolo Raviole 2020 folder sig flottest ud sammen med klassiske piemontesiske retter som braiseret oksekød, vildt eller fyldige risottoer med svampe, men den gør sig også bemærket til modne oste. Serveres ved 16-18°C, og vinen har gavn af at blive dekanteret i 1-2 timer før servering for at frigive hele dens aromatiske kompleksitet.

Producent
Damilano er en af Barolos ældste og mest anerkendte producenter, grundlagt i slutningen af 1800-tallet og nu drevet af fjerde generation. Huset er kendt for at forvalte nogle af Barolos mest eftertragtede vinmarker og for sin dybe respekt for tradition og terroir. Damilano har gennem tiden vundet adskillige priser og anerkendelser både nationalt og internationalt for deres konsistente kvalitet og for deres evne til at fremhæve Nebbiolos unikke karakter i Barolos ikoniske landskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.