Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2022 er en Bordeaux på Merlot og Cabernet Franc med finesse, mørk frugt og kalket dybde fra clay og limestone.

Om vinen
Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2022 kommer fra marker i Bordeaux, hvor ler og kalksten giver vine med både fylde og friskhed. Her er Merlot ofte den bærende drue, mens Cabernet Franc tilfører ryggrad, urter og en mere floral side. Det er den slags jordbund, som kan give en tæt vin, men også en klar, kølig frugtlinje. 2022 var desuden en varm årgang, så balancen mellem modenhed og struktur er vigtig, og det kan mærkes i vinens modne udtryk. Vinifikationen er lavet til at bygge tekstur og dybde, ikke bare ekstra fadpræg. Vinen er lagret 12 til 14 måneder i franske fade, hvor 30 til 40 procent er nye, så frugten stadig får plads. Typisk vil en vin som denne blive gæret parcel for parcel for at bevare forskellene mellem markstykkerne, og det giver ofte mere præcision i den færdige Bordeaux. Dassault arbejder i Saint-Émilion med fokus på moden frugt, fine tanniner og en stil, der skal kunne drikkes ung, men også udvikle sig positivt i kælderen. Det passer godt til 2022, som allerede nu viser både kraft og en frisk kerne.

Smagsprofil
I glasset står Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2022 dybt rubinrød med lilla skær, og du får straks den modne frugt i næsen. Der er sorte kirsebær, blomme og viol, og bagved ligger cedertræ og et strejf af tobak, som giver vinen mere alvor og et klassisk Bordeaux-præg. Smagen er fyldig og blød, men tanninerne er velintegrerede, så 2022 føles aldrig tung. Det er en Saint-Émilion Grand Cru, der kombinerer mørk frugt, spændstighed og en lang krydret afslutning, og den vil kun blive mere harmonisk med nogle år på flaske. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2022 er oplagt til rødt kød, især entrecôte, oksemørbrad eller lam med rosmarin. Det er også et godt match til vildt, for eksempel rådyr med svampe eller andebryst med brombær, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner kan følge med. Hvis du vil holde det mere klassisk fra Bordeaux, så prøv den til confit de canard eller en simreret med svampe og mørk sky. På dansk bord passer den også fint til langtidsstegt okse, vildtgryde eller en tallerken med modne oste og god charcuteri.

Producent
Dassault er et velkendt navn i Saint-Émilion Grand Cru og har længe været knyttet til en stil, hvor moden Merlot får støtte af Cabernet Franc og en præcis vinifikation. Ejendommen blev især sat på det moderne kort under Marcel Dassaults familie, og senere under Philippe Bailliencourt d’Anlezy, som var med til at præge udviklingen af huset i en mere ambitiøs retning. I dag forbindes Dassault med vine, der vil vise både klassisk Bordeaux-struktur og en mere imødekommende frugt, uden at miste grebet om jordbund og tannin. Det er tydeligt i deres Saint-Émilion Grand Cru, hvor kalksten og ler giver en vin med dybde, men også en fast midterpalet. 2022-årgangen passer godt til den filosofi, fordi den kombinerer moden frugt med et seriøst skelet. Dassault laver ikke vine, der skal råbe højt, men vine der skal have balance, længde og en klar fornemmelse af stedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.