Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 - 0,75l

Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 er en tør Chardonnay fra Graubünden med pære, citron, cremet tekstur og Davaz’ rolige barrique i glasset. Det er en hvidvin med alpefriskhed i kanten og en blød kerne af vanilje. Gräba-navnet giver flasken en tydelig adresse i Fläsch.

Om vinen
Druerne til Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 kommer fra Fläsch i Bündner Herrschaft, med Gräba-navnet som den konkrete adresse på etiketten. Jorden er angivet som quartzite, gneiss og schist, og den blanding mærkes som et fast stenede greb under frugten. I glasset ligger Chardonnay-frugten på pære og citron. Det passer flot til den tørre stil og alkoholprocenten på 13,5 procent. Fläscher-navnet peger på et lille schweizisk ophav, hvor vinen får en mere fokuseret profil end en bred regional aftapning. Efter vinifikationen er vinen modnet på barrique. Træet sætter en rolig vaniljetone ind i duften. Den cremede side føles tæt knyttet til pæren, så fadet bliver en del af vinens struktur. Citronen giver en klar linje gennem munden. Den stenede tone bliver hængende under frugten og trækker tankerne mod mørk, varm klippe. I 2023 ligger vaniljen tæt på citroncremen og pæreskallen.

Smagsprofil
Duften åbner med moden pære, frisk citronskal og en lille tone af vanilje fra barrique. I munden er Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 cremet og tør, med en frugtkerne der føles gul og fast snarere end sød. Der er en tydelig stenet note under frugten, næsten som varm klippe efter sol, og den giver vinen et mere kantet udtryk end cremen alene. Alkoholen på 13,5 procent mærkes som fylde i midten, før citronen og fadets milde krydderi rydder op i afslutningen. Drik: 2025-2028.

Mad & Servering
Til stegt pighvar med beurre blanc rammer vinens citron og pære den fede sauce på en meget direkte måde. Kammuslinger med brunet smør og lidt ristede hasselnødder får ekstra dybde sammen med Davaz’ rolige vanilje fra barrique. Prøv også kyllingebryst med svampe og flødesauce, hvor den cremede mundfornemmelse i Chardonnay’en følger retten tæt. Som regional idé er capuns fra Graubünden med fløde, urter og lidt ost et oplagt valg til vinens tørre pære og stenede kant. Blød ost som Tomme eller ung Vacherin giver en mildere servering, især når brødet er ristet og stadig lunt.

Producent
Davaz holder til i Fläsch i Bündner Herrschaft, og det tydeligste træk her er den konkrete stedangivelse med både Gräba, Fläscher og Graubünden på samme etiket foran en enkelt Chardonnay med marknavn og kommunenavn synligt fra start. Den præcision i navnet giver en god nøgle til huset, som her samler druen omkring pære, citron og en stenfornemmelse fra et lille schweizisk hjørne med tydelig adresse og klar ramme. Familienavnet Davaz står tæt knyttet til Fläsch, og denne flaske viser et producentvalg, hvor barrique ligger som en mærkbar del af teksturen fra første duft og videre gennem eftersmagen. I 2023-udgaven følger vaniljen den cremede mundfornemmelse, og det giver producentens Chardonnay en genkendelig signatur, med frugt der føles moden og stadig forankret i lys citrus og tør pære. På etiketten fylder Gräba næsten lige så meget som druen, og den prioritering går igen i glasset, hvor den markante tone af sten løfter citronen og strammer den cremede midte. Det sidste indtryk af Davaz i denne 750 ml flaske er håndfast og konkret, med tør pære og lys citroncreme, før den rolige barrique bliver hængende som vanilje og mildt krydderi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.