David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2020

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020 er en kraftfuld og klassisk sydafrikansk Cabernet Sauvignon fra Stellenbosch. Vinen er skabt som en hyldest til George Spies, en ikonisk skikkelse i Sydafrikas vinverden, og fremstilles på den anerkendte Cabernet Sauvignon-klon CS163-A. Med 15 % alkohol og en Vivino-bedømmelse på 4,3 byder den på både koncentration, finesse og tydelig lagringsmæssig klasse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med en intens farve. Duften er kompleks og generøs med solbær, blåbær og friske myntetoner, der flettes sammen med nuancer af mokka og krydderi fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og intens med rig, mørk frugt, velintegrerede bløde tanniner og en flot balance mellem frugtkoncentration og krydret fadpræg. Eftersmagen er lang med en behagelig frugtsødme og varme kryddertoner. Den kan nydes nu efter dekantering, men vil også have potentiale til at udvikle større kompleksitet ved lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Stellenbosch, et af Sydafrikas mest anerkendte vinområder, hvor Cabernet Sauvignon trives i det solrige klima. Vinen er fremstillet på klonen CS163-A, som er kendt for at udtrykke druens klassiske karakter. Efter vinificeringen modnes den i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier, hvilket bidrager med struktur, mokka, krydderi og ekstra dybde. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om høstmetode eller det specifikke terroir.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C sammen med grillede eller langtidsstegte okse- og lammekødsretter, vildt, kraftige gryderetter eller modne faste oste. Den intense frugt og de bløde tanniner passer særligt godt til retter med mørk sauce, svampe eller krydrede elementer. Dekantér gerne vinen i 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne yderligere.

Producent
David Finlayson er en fremtrædende sydafrikansk vinmager med stærke rødder i Stellenbosch og stor erfaring med klassiske Bordeaux-druer. GS Cabernet Sauvignon er skabt til ære for George Spies, som var berømt for sin fremragende Cabernet Sauvignon, og projektet har derfor en særlig historisk og personlig betydning. Finlaysons fokus på præcist druemateriale, lang fadmodning og vinens klassiske Cabernet-udtryk har gjort denne cuvée til en markant repræsentant for sydafrikansk topvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.