David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2021

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 er en intens og terroirdrevet rødvin fra Stellenbosch, skabt som en hyldest til den legendariske sydafrikanske Cabernet Sauvignon-producent George Spies. Vinen er fremstillet på Cabernet Sauvignon-klonen CS163-A og kombinerer klassisk struktur med koncentreret frugt, dybde og et imponerende lagringspotentiale. Den er inspireret af den ikoniske GS Cabernet fra 1966.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt med en intens farve. Duften er kompleks og klassisk med solbær, brombær og blåbær, efterfulgt af nuancer af mint, cedertræ, blyantspids, tobak, mokka og mørk chokolade. Smagen er fyldig, koncentreret og velstruktureret med moden mørk frugt, frisk syre og faste, men velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang og vedvarende med frugtsødme, krydderier og grafitiske mineraltoner. Årgang 2021 kan nydes nu efter dekantering, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Stellenbosch, et af Sydafrikas mest anerkendte områder for Cabernet Sauvignon. Den er fremstillet på klonen CS163-A, som er kendt for at give et autentisk og klassisk Cabernet Sauvignon-udtryk. Efter vinifikationen er vinen lagret i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier, hvilket bidrager med struktur og elegante noter af cedertræ, krydderi og mokka.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til rødt kød, oksemørbrad, lam eller vildt som rådyr og kronhjort. Den kraftige struktur og koncentrerede frugt gør den også velegnet til grillet kød og modne, faste oste. Dekanter gerne vinen i 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
David Finlayson har skabt GS Cabernet Sauvignon som en personlig hyldest til George Spies, en ikonisk figur i sydafrikansk vin og en producent, der blev berømt for sin exceptionelle Cabernet Sauvignon. Finlaysons tætte relation til Spies’ datter har givet vinen en særlig historisk forankring, og projektet viderefører arven fra den legendariske GS Cabernet fra 1966. Resultatet er en markant Stellenbosch-Cabernet med finesse, dybde og klassisk lagringskraft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.