David Léclapart Champagne l'Aphrodisiaque V16

I den lille landsby Trépail, gemt i bakkerne i Montagne de Reims, arbejder David Léclapart med en nærmest mystisk hengivenhed til sine vinmarker. Hans domæne er lille, kun tre hektar, men hver tomme af det er gennemsyret af liv og omsorg. Da han overtog familievirksomheden i 1996, besluttede han sig for at tage en radikalt anderledes kurs. Han ville ikke bare lave vin; han ville fange naturens væsen på en flaske. David valgte biodynamisk vindyrkning, en praksis, der handler mindre om teknik og mere om at forstå naturens kredsløb. Han arbejdede med månekalenderen, brugte naturlige præparater og undgik enhver form for kemisk indgriben. I stedet for at tvinge landet, plejede han det, og vinmarkerne blomstrede. Chardonnay, hans regions drue, blev lærredet for hans kunstneriske eksperimenter.

Hver cuvée, som David laver, fortæller sin egen historie. L'Amateur, for eksempel, er en Blanc de Blancs, lavet af unge vinstokke og tænkt som en introduktion til hans arbejde. L'Artiste viser med sin kompleksitet og lag, hvordan håndværk og tid smelter sammen. Så er der L'Apôtre, hans domænes hellige gral, der kommer fra en enkelt vingård, hvor de gamle vinstokke har lagt dybe rødder i den kalkholdige jord. Og for dem, der leder efter noget vovet, er der L'Alchimiste, en rosé-champagne, der trodser traditionens grænser.

V16 l'Aphrodisiaque (selvfølgelig fra år 2016) består af 80% Pinot Noir og 20% ​​Chardonnay. Disse druer kommer 100% fra Premier Cru vinmarker i Trépail. I kælderen lader Léclapart sine vine delvis gære spontant og modne på brugte fade, malolaktisk gæring er tilladt og doseringen er altid lav. Han tilføjer sulfitter i meget små mængder. Ved at drage fordel af den kalkholdige jord omkring Trépail producerer Léclapart elegante, tørre og udtryksfulde champagner med en særlig syre i små mængder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.