De Trafford, Cabernet Sauvignon Sydafrika 2015

De Trafford Cabernet Sauvignon 2015 er en fyldig og koncentreret rødvin fra Stellenbosch, skabt på Cabernet Sauvignon-druer fra nogle af Sydafrikas mest anerkendte vinmarker. Vinen har været produceret siden 1992 og har gennem årene opnået international anerkendelse, blandt andet fra Wine Advocate. Årgang 2015 befinder sig nu i et attraktivt drikkevindue, hvor frugten begynder at udvikle større kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften forventes at byde på modne solbær, sorte kirsebær og blomme sammen med krydrede toner fra fadlagringen, herunder cedertræ, vanilje og diskrete ristede nuancer. På ganen er den kraftfuld og koncentreret med en solid struktur, moden frugt og markante, men velintegrerede tanniner. Cabernet Sauvignon-druens naturlige dybde understøttes af en lang og vedvarende finish med mørk frugt, krydderi og mineralske undertoner. Vinen kan drikkes nu efter iltning, men har fortsat et godt udviklingspotentiale og forventes at være bedst mellem 8 og 20 år efter høståret.

Vinifikation
Vinstokkene er placeret på nordvendte bjergskråninger i Stellenbosch, hvor en jordbund præget af grus, ler og granit bidrager til vinens fylde, intensitet og strukturelle dybde. Vinen lagres typisk i omkring 23 måneder, hvoraf cirka en tredjedel foregår på nye egetræsfade. Den tappes uden filtrering, hvilket bevarer vinens koncentration og karakter, men kan også medføre naturligt bundfald i flasken.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med intens smag, eksempelvis oksemørbrad, entrecôte, vildt, lam eller braiserede gryderetter. Den passer også godt til modne, faste oste. Dekanter gerne vinen i 1-2 timer før servering, især hvis den åbnes nu, så de koncentrerede aromaer og tanniner får mulighed for at åbne sig. Hæld forsigtigt, hvis der er dannet bundfald.

Producent
De Trafford Winery blev grundlagt af David Trafford i 1992 i Stellenbosch og producerer omkring 45.000 flasker vin om året. Vingården er kendt for vine med dybde, koncentration og et tydeligt fokus på terroir. Cabernet Sauvignon har været en del af husets produktion siden begyndelsen og har bidraget væsentligt til De Traffords internationale omdømme, blandt andet gennem anerkendelse fra Wine Advocate.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.