Dekeyne & Fils Champagne L'Instante Rosè

Dekeyne & Fils Champagne L'Instante Rosè er en elegant rosé-champagne, der balancerer finesse og friskhed med smuk frugtintensitet. Her får du en klassisk fortolkning af rosé fra Champagne, skabt til både aperitif og gastronomi. Den forener Chardonnayens rankhed med Pinot Noirs røde frugt i en harmonisk og levende stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en sart lakse- til lyserosa farve og en vedvarende, fine perlage. Duften åbner med modne vilde jordbær, hindbær og ribs, suppleret af rosenblade, blodappelsinskal og et strejf af brioche og kalket kridt. Et elegant aromabillede, hvor friskhed og delikate røde frugter er i centrum. På ganen er moussen cremet og præcis, båret af sprød syre og en ren, kalket mineralitet. Smagen folder sig ud med saftige røde bær, citruszest og et diskret touch af hvid fersken, mens Chardonnay bidrager med nerve og løft, og Pinot Noir giver struktur og frugtkerne. Afslutningen er lang, rank og sælsomt saltet med noter af pink grape og brioche, der inviterer til en ny tår. Som ikke-årgang rosé-champagne er den skabt til at drikke med stor nydelse nu, men den vil fint kunne udvikle ekstra kompleksitet over de næste 3–5 år, hvor autolytiske nuancer træder tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne kommer fra kalk- og kridtholdige jorde i Champagne, hvor det kølige klima og de dybe kalklag giver vine med høj naturlig syre, præcision og et tydeligt mineralsk aftryk. Chardonnay tilfører rankhed og citrusdreven friskhed, mens Pinot Noir bidrager med farve, struktur og den delikate røde frugt, som kendetegner rosé-stilen. Høsten foregår traditionelt ved håndplukning, som foreskrevet i regionen, for at sikre hele, intakte klaser. Vinifikationen følger den klassiske metode for Champagne: skånsom presning, temperaturstyret gæring og den efterfølgende andengæring på flaske. Rosé-stilen opnås i Champagne enten via kort udblødning (saignée) eller ved at blande en lille andel stille rød Pinot Noir i den hvide vin; derefter modnes vinen på bærmen i flasken, hvilket giver finesse i boblerne og de fine, brødede nuancer. Degorgering og en afbalanceret dosage afrunder stilen uden at skygge for friskheden.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif, men også fremragende til skaldyr (østers, jomfruhummer), sushi og sashimi, røget laks, charcuteri, lyst fjerkræ og lette retter med tomat eller røde bær. Prøv den også til en saltet fåremælksost eller en jordbærtærte med begrænset sødme. Server ved 8–10°C i et tulipanformet glas for at favne aromaerne; dekantering er ikke nødvendig, men åbn gerne 10–15 minutter før servering.

Producent
Dekeyne & Fils er et familiedrevet hus fra Champagne, der arbejder klassisk og håndværksorienteret med regionens to adelsdruer, Chardonnay og Pinot Noir. Fokus ligger på præcision, renhed og terroirudtryk, hvor omhyggelig selektering, håndhøst og traditionel flaskeandengæring danner fundamentet. Som en del af Champagnes mangfoldige scene bidrager de med en stil, der hylder friskhed, balance og den fine røde frugt, som gør rosé-champagne så uimodståelig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.