Derenda, Cabernet Sauvignon 2018

Derenda Cabernet Sauvignon 2018 viser druen fra sin mest elegante side. Efter god tid på både fad og flaske har vinen samlet sig smukt og fremstår energisk med den levende syre, som Kras (Karst) er berømt for takket være kalkstensundergrunden. Solbær, cassis og urtede toner rammer plet for Cabernet, mens strukturen er bemærkelsesværdigt raffineret og silkeblødt balanceret.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med let granatrand, klar og tæt i glasset. Næse: Intens duft af solbær og cassis med strejf af tørrede urter, laurbær og salvie. Underliggende noter af grafit, ceder og en diskret stenet mineralitet, der peger mod kalkrig jord. Smag: Tæt, fokuseret frugt med modne mørke bær og en kølig, urtepræget kant. Syren er stram og løfter vinen, mens tanninerne er fine, modne og præcist afmålte, hvilket giver en elegant, lineær struktur. Teksturen er slank men fyldig i munden, med et tydeligt mineralsk greb. Finish: Lang, rank og ren afslutning med ekko af cassis, grafit og en let saltet, kalket note. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men det faste skelet og den friske syre lover yderligere udvikling de næste 5–8 år.

Vinifikation
Kras-regionens ikoniske terroir domineres af kalkstensklipper og rødlig terra rossa-jord, som sammen med områdets kølige vinde giver vine med markant syre, tydelig mineralitet og klart frugtudtryk. Cabernet Sauvignon trives her i et klima, der balancerer modenhed og friskhed. Druerne udvælges ved optimal modenhed og håndteres skånsomt for at bevare druens aromatiske renhed. Vinen gæres tørt for at fremhæve den klassiske solbær- og urteprofil, hvorefter den modnes på egetræsfade i en periode for at runde strukturen af, og afslutter med yderligere hvile på flaske, så elementerne smelter harmonisk sammen.

Mad & Servering
Server til grillet eller stegt oksekød, lam, vildt og kraftige retter med rosmarin, timian eller svampe. Også fremragende til hårde, modne oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Giv gerne vinen 30–60 minutters luft i karaffel for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.