Derenda, Merlot 2011

Derenda Merlot 2011 er en moden, terroirdrevet rødvin fra Sloveniens kalkrige Kras-plateau, hvor Merlot har slået rødder i generationer. Her viser druen en mere rank og mineralsk side end i Bordeaux – med friskhed, nerve og et elegant, modent udtryk. En sjælden mulighed for at opleve Merlot med over ti års harmonisk flaskelagring, der stadig føles levende og vital.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubin med teglstensskær i kanten – en smuk indikation på dens alder. Duften åbner med mørke kirsebær, blomme og brombær, der flettes sammen med tørrede urter, viol, grafit og den karakteristiske kalkede mineralitet fra Kras. Med luft kommer tertiære lag af ceder, tobak, læder og et strejf skovbund. På ganen er udtrykket silkeblødt men energisk, båret af en frisk, præcis syre og finkornede, afrundede tanniner. Frugten balancerer elegant mellem modne noter (blomme, solbær) og mere sprøde røde bær, løftet af en saltet, stenagtig tone, der giver vinen sin “vertikale” følelse. Afslutningen er vedvarende, tør og mineralsk med nuancer af krydderurter og subtile tertiære noter. Drikkeklar nu, men med styrken til at udvikle yderligere kompleksitet de næste 3–5 år.

Vinifikation
Kras er et karst-landskab med masser af kalksten og tynde lag af rød, jernholdig jord (terra rossa). Kombinationen af porøs kalk, god dræning og kølige vinde (bl.a. bora) giver naturligt lave udbytter og druer med koncentration og høj, ren syre. Det er netop denne kalkprofil, der giver Merlot fra Kras sin ranke, friske karakter. Høstmønstre og vinifikation for denne årgang er ikke officielt oplyst, men i området høstes ofte manuelt for streng selektion, og gæringen foregår typisk i ståltank eller cement for at bevare frugt og terroir, efterfulgt af lagring på træ for at runde strukturen af. Den nuværende balance mellem friskhed og tertiær kompleksitet indikerer en omhyggelig modning, der har integreret tanniner og aromaer uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C. Dekantering i 30–60 minutter anbefales for at åbne de tertiære lag. Nyd den til grillede eller braiserede retter af okse eller lam, vildt, svampe-risotto, trøffelprægede retter, modne faste oste eller lokale specialiteter som tørret skinke og rustikke gryderetter – vinens friske syre og mineralske finish løfter både fedme og umami.

Producent
Derenda er en mindre producent fra Kras i Slovenien med fokus på at udtrykke områdets kalkrige terroir gennem rene, karakterfaste vine. I et område hvor Merlot har en lang, lokal historie side om side med indfødte sorter, arbejder Derenda med en håndværksmæssig tilgang og en tydelig respekt for frugtens naturlige energi. Husets stil er kendt for klarhed, balance og en udtalt mineralsk profil, der fremhæver Kras’ særlige identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.