Derenda, Teran 2011

Derenda, Teran 2011 er en sjældent velmodnet udgave af Sloveniens ikoniske rødvin fra Kras – mere end et årti på flaske har givet dybde og kompleksitet, uden at miste druens livlige friskhed. Her får du en Teran, hvor fadlagring har afrundet de robuste tanniner og sat fokus på terroirets mineralske identitet. Teran har rødder i Kras/Carso-området gennem århundreder, hvor den jernrige karstjord og de kølige bora-vinde former vinens karakteristiske, spændstige udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve, der begynder at få et strejf af granat i kanten – et tydeligt tegn på harmonisk modning. Klar og levende i glasset med tæt farvekerne. Næse: Duftbilledet byder på blå- og brombær, der elegant glider over i nuancer af tørrede skovbær. Under frugten ligger et jordet, let jern- og stenstøvspræg, som peger mod Kras’ jernrige jordbund. Diskret fadkrydderi og et strejf af tørre urter giver dybde og udviklet kompleksitet. Smag: Munden mødes af Terans signatur – en saftig, vibrerende syre – nu balanceret af modne, fintkornede tanniner. Frugten er mørk og kølig i profilen med antydning af blåbær, brombær og sveskeblomme på kanten af det tørrede. Den mineralske, næsten blod/jern-agtige tone giver en appetitvækkende saltet nerve og stor drikkeglæde. Afslutningen er lang, rank og ren med ekko af mørk frugt, krydderi og diskret skovbund. Alderingspotentiale: Vinen er i et smukt drikkevindue nu, hvor modenhed og friskhed mødes. Den kan nydes over de næste 3–5 år, men står på sit mest harmoniske plateau i øjeblikket.

Vinifikation
Kras-regionens karstlandskab er præget af kalksten med et markant lag af rød, jernholdig terra rossa, som giver vinene deres karakteristiske mineralitet og let metalliske undertone. Klimatet er køligt til moderat med stor temperaturforskel mellem dag og nat, og de tørre, kraftige bora-vinde holder druerne sunde og bevarer den naturligt høje syre i Teran. I denne udgave er der anvendt fadlagring for at blødgøre druens robuste tanninstruktur og integrere frugt og krydderi. Vinifikationen for Teran indebærer typisk en grundig, men kontrolleret maceration for at udtrække farve og struktur, efterfulgt af malolaktisk gæring for at runde vinens skarpe kanter. Fadlagringen – ofte i neutrale eller brugte fade – hjælper med at bevare friskheden, samtidig med at den tilfører diskrete, krydrede nuancer.

Mad & Servering
Perfekt til kraftige, rustikke retter: okse- eller vildtgryder, osso buco, grillede svinekæber eller en tallerken med salumi, modne faste oste og oliven. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne aromaerne og eventuelt efterlade bundfald i flasken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.