Derenda, Teran 2015

Derenda Teran 2015 er en karakterfast rødvin fra Kras i Slovenien, hvor den indfødte drue Teran trives på vindblæste kalkplateauer. Her får den naturligt høje syre og markante tanniner en afrundet kant gennem nænsom fadlagring, som bevarer druens energi uden at skjule dens terroir. Resultatet er en vin med skarp præcision, aromatisk dybde og en udtalt madvenlighed.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette skær, tæt og levende i glasset. Duften er intenst aromatisk med små mørke bær – brombær, blåbær og slåen – ledsaget af en tydelig urtetone, der minder om enebær, fyrnåle og tørre middelhavsurter. Et frisk, let salt strejf løfter næsen og peger mod vinens kalkrige ophav. Smagen er rank og energi­fyldt med lys, spændstig frugt og en meget klar syre, der giver stram struktur og saftighed. Tanninerne er faste men velintegrerede, poleret af fadlagringen uden at miste grebet. Noter af vilde bær, sort te og knust sten folder sig ud, mens den urtefriske karakter løber som en rød tråd. Afslutningen er lang, mineralsk og let salt, med ekko af enebær og gran samt en appetitvækkende bitterhed, der kalder på mad. 2015 viser stadig forbløffende vitalitet; den drikkes strålende nu, men har fortsat udviklingspotentiale over de næste 3–5 år under gode forhold.

Vinifikation
Kras er et karstlandskab med røde, jernholdige terra rossa-jorde over massiv kalksten, konstant ventileret af den kølige bora-vind. Klimaet er en blanding af middelhavssol og kontinentalt kølige nætter, hvilket giver lang modning, høj naturlig syre og stor aromatisk intensitet i Teran. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre perfekt selektion, hvorefter de afstilkes og gæres på temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion for at bevare friskhed og præcision. Efter gæring følger maceration for at udtrække struktur, og vinen modner derefter på brugte fade (ofte større, neutrale egefade) for at afrundre tanninerne uden at tilføre tungt træpræg. Den afsluttende lagring på flaske giver yderligere harmonisering før frigivelse.

Mad & Servering
Ideel til lokale specialiteter som pršut (lufttørret skinke), charcuteri og modne oste, samt svampebaserede retter, grillet lam, vildt og rustikke simreretter med urter. Server ved 16–18 °C. Giv gerne 30–60 minutters iltning i karaffel for at åbne de urtefriske nuancer og den salte mineralitet.

Producent
Derenda er en familieorienteret producent i Kras, der har specialiseret sig i regionens indfødte druer – især Teran. Med fokus på lavt udbytte, omhyggelig håndhøst og diskret fadbrug søger de at fremhæve karstterroirets salte mineralitet og druens naturlige energi. Huset er anerkendt lokalt for konsekvent kvalitet og for at være blandt dem, der løfter Teran til et seriøst, lagringsdygtigt udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.