Deutz William Deutz En Coffret Deutz, 2014

Deutz Blanc de Blancs 2014, Chardonnay fra Champagne, forener præcision, moden frugt og dybde fra lang lagring på gærrester.

Om vinen
Deutz arbejder i Champagne med stor respekt for de klassiske marker og den kalkrige jord, som giver vinene deres spændstighed og fine saltede nerve. Her er det især Chardonnay, der bærer udtrykket, men i denne cuvée spiller Pinot Noir og Pinot Meunier også med for at give mere bredde og struktur. Jordbunden af chalk og limestone hjælper med at holde friskheden, og det er netop den kombination, Deutz er kendt for at forfine. 2014 var en årgang med god modenhed og naturlig syre i Champagne, og det passer godt til husets stil. Vinen har ligget minimum 6 år på gærrester i flasken før degorgering, og det giver både dybde og en mere samlet tekstur. Den lange lagring i bottle means fine mousse og mere komplekse noter af brioche, vanilje og let krydret bagværk, uden at friskheden forsvinder. Deutz arbejder typisk med præcis vinifikation, hvor renhed og balance er vigtigere end tung ekstraktion eller markant fadpræg. Resultatet i 2014 er en champagne, der føles både moden og rank på samme tid.

Smagsprofil
I glasset står Deutz 2014 med lys gylden farve og en meget fin, vedvarende mousse. Du får modne æbler, abrikos og brioche først, og så kommer citrusskal, kalket mineralitet og et strejf af bagte krydderier, som giver vinen ekstra dybde. Teksturen er cremet og samlet, men syren holder hele vejen, så den aldrig bliver tung. Det er en champagne, der både kan drikkes nu for sin udviklede kompleksitet og gemmes lidt endnu, hvis du vil se, hvordan de tertiære noter folder sig mere ud. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til skaldyr, helst østers, kammuslinger eller jomfruhummer, hvor Champagnes syre og mineralske greb spiller direkte sammen med havsmagen. Den fungerer også rigtig godt til stegt eller pocheret fisk med smør og citron, og til fjerkræ som kylling med svampe eller kalv med en mild, cremet sauce. Hvis du vil holde det helt klassisk, så gå efter en regional servering med parmesan, comté eller anden lagret ost, som kan tage imod vinens nøddeagtige og brødagtige toner. På et dansk bord er den stærk til tarteletter med høns i asparges, røget laks med dild eller en enkel fiskeret med nye kartofler og beurre blanc. Deutz Blanc de Blancs 2014 er også fin som aperitif, men den har nok struktur til at følge et helt måltid uden at miste fokus.

Producent
Deutz blev grundlagt i 1838 i Aÿ og hører til blandt de navne, der har været med til at forme, hvordan mange ser på klassisk Champagne. Huset er især kendt for en stil, der kombinerer finesse, moden frugt og en meget ren struktur, og det gælder både deres non-vintage cuvéer og deres mere ambitiøse årgangsvine. I nyere tid har Deutz været tæt forbundet med Michel Davesne, som har stået for den faglige retning og understreget husets fokus på balance og præcision. Det er et hus, hvor Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier bruges med omtanke, så de forskellige druer bidrager med hver deres rolle i stedet for at overdøve hinanden. Deutz arbejder i hjertet af Champagne, hvor kalk og kridt er en vigtig del af identiteten, og det ses tydeligt i vinene. Der er ofte fokus på lang lagring på gærrester, fordi huset gerne vil have mere tekstur og dybde frem for hurtig frugtighed. Det giver champagne med god form og et klart, næsten stramt udtryk i ungdommen, men også med en moden, nøddeagtig side, når flaskerne får tid. Deutz er ikke et hus, der jagter effekter. Det handler mere om præcision, renhed og den klassiske Champagne-følelse, hvor friskhed og kompleksitet går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.