Di Filippo Vernaccia di Cannara ØKO

Di Filippo Vernaccia di Cannara ØKO er en sød, økologisk dessertvin fra Umbrien, fremstillet på den lokale druesort Vernaccia Nera. Årgang 2021 giver et autentisk indblik i områdets vintraditioner, hvor denne mørke drue især forbindes med søde og aromatiske vine – helt forskellig fra den hvide Vernaccia di San Gimignano fra Toscana.

Smagsprofil
I glasset forventes vinen at fremstå dybt rubinrød med mørke violette nuancer. Duften byder typisk på modne mørke bær, sorte kirsebær, blomme og florale toner, ledsaget af krydrede nuancer og en let sødmefuld intensitet. På ganen er den fyldig og koncentreret med en behagelig balance mellem frugtsødme og frisk syre. Smagen kan minde om solmodne bær, kirsebærmarmelade og krydderier, mens en let tanninstruktur giver vinen længde. Den kan nydes nu, men opbevares den køligt og mørkt, vil den kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Cannara i Umbrien, hvor vinmarkerne nyder godt af et kontinentalt klima med varme dage og køligere nætter. Den økologiske dyrkning foregår uden syntetiske sprøjtemidler, og Vernaccia Nera høstes med fokus på at bevare druernes aromatiske modenhed. De præcise detaljer om høsttidspunkt, tørring og vinifikation er ikke oplyst, men dessertvine af denne type fremstilles normalt med en koncentrerende proces, efterfulgt af gæring, hvor druernes naturlige sukkerindhold bevares som restsødme.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til chokoladedesserter, frugttærter, panna cotta, modne oste og desserter med kirsebær eller mørke bær. Et lille vinglas fremhæver vinens aromaer, mens dekantering normalt ikke er nødvendig; giv den i stedet gerne 10-15 minutter i glasset, så den kan åbne sig.

Producent
Cantina Di Filippo er en familieorienteret producent fra Umbrien med fokus på økologisk vinbrug og på at fremhæve områdets lokale druesorter. Vinhuset arbejder med et tæt samspil mellem vinmark, biodiversitet og traditionel umbrisk vinproduktion. Vernaccia di Cannara ØKO afspejler denne tilgang ved at sætte den regionale Vernaccia Nera i centrum for en karakterfuld dessertvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.