Domaine Arnaud Baillot, Meursault 1er Cru Les Cras 2022

Domaine Arnaud Baillot Meursault 1er Cru Les Cras 2022 kombinerer den klassiske Meursault-fylde med en udpræget kalkstensmineralitet fra den stenede lieu-dit Les Cras. Årgang 2022 giver en generøs, solmoden frugt, som her holdes i smuk balance af frisk syre og en præcis, saltet kant. Resultatet er en elegant, dyb Chardonnay, der både charmerer nu og har format til kælderen.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med grønne reflekser og et olielet slør i glasset, der antyder både koncentration og friskhed. Næse: Indledningsvis citronblomst, hvid fersken og saftig pære, efterfulgt af varme noter af ristede hasselnødder, brioche og et strejf af smør. Under det hele en tydelig kalket, næsten kridtet duft og et hint af ristet flint, der peger på Les Cras’ stenede terroir. Palet: Cremet og silkeagtig tekstur med lag af gul stenfrugt, citroncurd og modne æbler. Den modne 2022-frugt bæres af en rank, mineralsk struktur; diskret, velintegreret eg tilfører subtil vanilje og ristet mandel uden at dominere. Finish: Lang, ren og spændstig med citruszest, salinitet og en diskret røg-/flintnote, der hænger ved og kalder på næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for dem, der søger frugt og charme, men vil udvikle større kompleksitet over 6–10 år; i gode kælderforhold forventeligt til 2030–2034.

Vinifikation
Terroir: Les Cras betyder ‘de stenede’ – et navn, der passer til den magre, kalkrige jord med rigeligt småsten og frembrud af komprimeret kalk. Parcellen ligger på midtskråning med øst-sydøstlig eksponering, hvilket giver fin modenhed og en kølig, saltet profil. Høst og vinificering: Druerne håndhøstes i små kasser for at bevare integriteten, efterfulgt af helklasepresning og en skånsom, kold bundfældning. Gæringen foregår i franske egetræsfade, primært med naturlig gær, for at bevare terroirets udtryk. Malolaktisk gæring fuldendes for tekstur og balance. Modning: 10–14 måneder på fine gærrester i franske barriques, hvoraf en moderat andel er nye (omkring 20–30%) for at tilføre struktur uden overekstraheret toast. Bâtonnage anvendes med omtanke i 2022 for at bevare friskhed og definition.

Mad & Servering
Ideel til smørstegt kammusling, jomfruhummer, pighvar med beurre blanc, fjerkræ i flødesauce, kalvefrikassé samt faste oste som Comté og Beaufort. Server ved 10–12°C. Unge flasker kan med fordel dekanteres 30–45 minutter for at åbne aromaerne og integrere egefadet.

Producent
Domaine Arnaud Baillot er en relativt ung, ambitiøs producent med base i Beaune, kendt for små, omhyggeligt udvalgte parceller og håndværkspræget vinmageri. Huset har hurtigt markeret sig som en rising star i Côte d’Or med fokus på præcision, terroirdreven stil og balanceret brug af eg. Porteføljen spænder over nøje udvalgte appellationer, og kritikerne har bemærket den rene, elegante profil og den fine value i en kategori, hvor kvalitet og autenticitet betyder alt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.