Domaine Arnaud Baillot, Vosne-Romanée 2023

Domaine Arnaud Baillot, Vosne-Romanée 2023 er en klassisk Bourgogne i moderne fortolkning – silkeblød, parfumeret og dybt fokuseret på terroirets finesse. Her møder du den ikoniske elegance fra Vosne i et år, der leverer både moden frugt og levende friskhed.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød kerne med let violet kant, der understreger vinens ungdom. Næse: Duftspektrum af vilde hindbær, kirsebær og røde blommer, flankeret af rosenblade, viol, let skovbund og subtile krydderier fra fransk eg (vanilje, ceder og en snert kakao). Smag: Slank og præcis Pinot Noir-frugt med saftige røde bær, små blå frugtnoter og en diskret, kalket mineralitet. Tanninerne er fine og silkeagtige, men tilstede og giver struktur; syren er spændstig og binder det hele sammen i et harmonisk flow. Subtil krydring og urtepræg løfter midtpaletten uden at overdøve frugten. Eftersmag: Lang, ren og parfumeret, hvor florale noter og finesse fra Vosne-Romanée hænger ved sammen med et elegant tanninbid. Lagingspotentiale: Nydelig nu med let karaffel, men vil udvikle større kompleksitet over 6–10 år, og i gode kældre op til ca. 12 år.

Vinifikation
Vosne-Romanée ligger på Côtes midtskråninger med ler- og kalkstensjord, småsten og god dræning, ofte med øst-sydøstlig eksponering – ideelt for Pinot Noir med parfume og præcision. 2023 bød på modenhed og fin syrebevaring, hvilket giver en generøs, men velbalanceret stil. Druerne håndhøstes for at sikre selektion i marken og skånsom håndtering. I kælderen arbejdes der traditionelt: nænsom afstilkning (ofte overvejende afstilkede klaser), kold pre-maceration efterfulgt af temperaturstyret gæring med daglige pigeages og/eller remontage for delikat ekstraktion. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade, herunder en andel nye, i omkring 12–14 måneder for at runde strukturen af uden at skygge for terroirets udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til andebryst, stegt kylling, kalv med svampe, vildtkylling eller retter med trøffel og svampe-ravioli; også fremragende til faste oste som Comté eller mild lagret Gruyère. Servér ved 14–16 °C. Giv gerne 30–60 minutters iltning i karaffel i de første år for at åbne duften.

Producent
Domaine Arnaud Baillot er et kvalitetsdrevne, småskala hus i Beaune, kendt for håndværkspræget produktion og skarpt fokus på terroir fra Bourgognes mest eftertragtede landsbyer. Med selektion af druer fra udvalgte parceller og en klassisk, skånsom kælderpraksis har producenten på kort tid opbygget et ry for præcise, rene og elegante udtryk – især i appellationer som Vosne-Romanée, hvor finesse og parfume er i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.