Domaine Barolet-Pernot, Auxey-Duresses Rouge "Les Clous" 2023

Domaine Barolet-Pernots Auxey-Duresses Rouge “Les Clous” 2023 er en klassisk Pinot Noir fra Bourgogne, hvor finesse, energi og terroir står i centrum. Vinen kommer fra et historisk familiehus med rødder tilbage til 1570 og afspejler den præcise, balancerede stil, som Domaine Barolet-Pernot er kendt for i Saint-Romain.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig glans. Duften byder på klassiske Bourgogne-noter af røde kirsebær, hindbær og skovbund, suppleret af fine krydderier og et diskret fadpræg. På ganen er den elegant og saftig med frisk syre, silkebløde tanniner og en fin koncentration. Den røde frugt følges af mineralske nuancer og en let krydret afslutning. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Auxey-Duresses i Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager med friskhed, struktur og en tydelig mineralitet. Domaine Barolet-Pernot arbejder efter en lutte raisonnée-tilgang med fokus på balance og sundt plantemateriale. Høsten og sorteringen foregår manuelt, og afhængigt af årgang og appellation modnes vinene på en kombination af fade, hvor andelen af nye fade typisk ligger mellem 20 og 50 %.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved 14-16 °C for at fremhæve dens friskhed og fine Pinot Noir-frugt. Den passer særdeles godt til lyst kød, and, kalv, svamperetter, fjerkræ i cremet sauce og klassiske burgundiske retter. Vinen kan med fordel iltes i karaffel 30-60 minutter, især hvis den nydes ung.

Producent
Domaine Barolet-Pernot har dyrket vin i Côte d’Or siden 1570. Familien slog sig ned i Saint-Romain, hvor Domaine Barolet og familien Pernot blev forenet, og huset begyndte senere selv at producere vin under ledelse af sønnen Didier i 1985. I dag drives domænet af fjerde generation, Romain, som siden 2017 har løftet den historiske vingård frem blandt Bourgognes spændende, nye navne. Familien råder over omkring 14 hektar i flere appellationer, og vineriet blev gennemgribende renoveret i 2016.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.