Domaine Barolet-Pernot, Saint-Romain Rouge 2023

Domaine Barolet-Pernot Saint-Romain Rouge 2023 er et klassisk og terroirdrevet udtryk for Bourgogne, hvor Pinot Noirs finesse møder husets præcise stil. Her får du en rødvin med både energi, koncentration og den elegante friskhed, som har gjort Saint-Romain til en appellation med voksende opmærksomhed. Bag vinen ligger en familietradition, der kan spores tilbage til 1570, og som i dag bæres videre af en ny generation med stærkt fokus på kvalitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, lys rubinrød farve, der allerede signalerer elegance frem for tyngde. Duften byder typisk på røde kirsebær, hindbær, skovbund og et strejf af blomster samt diskrete krydrede og let røgede toner fra fadet. Smagen er saftig og præcis med frisk syre, fine tanniner og en rank, mineralsk kerne. Frugten er ren og levende, og helheden balancerer flot mellem frugt, finesse og struktur. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men har også et fint udviklingspotentiale over de næste 5-8 år, hvor kompleksiteten gradvist vil folde sig mere ud.

Vinifikation
Druerne kommer fra Saint-Romain i Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorde giver Pinot Noir et køligt, præcist og mineralsk præg. Domaine Barolet-Pernot arbejder med sund fornuft og balance i marken via en lutte raisonnée-tilgang, og høsten foregår manuelt med omhyggelig sortering for at sikre kun de bedste druer til vinen. Vinifikationen og modningen udføres med fokus på at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk, og der anvendes typisk en moderat andel nye fade afhængigt af årgang og appellation.

Mad & Servering
Saint-Romain Rouge 2023 er oplagt til retter med fugl, lyst kød og svampe, fx andebryst, kylling med svampe, kalvekød eller en klassisk coq au vin. Den fungerer også rigtig godt til svamperisotto, modne faste oste og lettere retter med urter og smør. Serveres bedst ved 14-16 °C, og en kort dekantering på 20-30 minutter kan være en fordel, hvis vinen drikkes ung.

Producent
Domaine Barolet-Pernot er en familiedrevet producent med rødder i Saint-Romain og en historie, der går mange generationer tilbage. Efter at have solgt druer til større huse i blandt andet Meursault og Beaune begyndte familien selv at vinificere fra 1985, og siden har domenet opbygget et stærkt ry for præcise, terroirdrevne vine. Med en moderniseret kælder fra 2016 og vinmageren Romain i front står huset i dag som en af de mest spændende producenter i området, med særligt stærke besiddelser i blandt andet Puligny-Montrachet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.