Domaine Bott Geyl, Gewurztraminer Les Éléments - BIO, 2020

Domaine Bott Geyl, Gewurztraminer Les Éléments 2020 er en mildt parfumeret og elegant udgave af Alsaces ikoniske drue – skabt til bordet snarere end til at stjæle rampelyset. Her får du en økologisk og biodynamisk vin med et let, balanceret udtryk, der stadig rummer druesortens eksotiske charme. Les Éléments-serien fanger årgang, drue og parcellers karakter i en mere tilgængelig stil, uden at gå på kompromis med autenticitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med gyldne reflekser, der antyder dens fylde. Duften er klassisk Gewürztraminer: rosenblade, litchi og lette orientalske krydderier, suppleret af honningtoner og en diskret blomsterparfume, der aldrig bliver tung. På ganen er den langt fra knastør – blid, saftig og honningkrydret, men holdt i smuk balance af en rank friskhed og en ren, let salt-mineralsk kerne. Teksturen er rund og cremet, og frugten føles generøs uden at blive opulent. Afslutningen er vedvarende og krydret med en fin mineralitet, der renser og løfter. Nyd den nu for sin umiddelbare charme, eller gem den 4-6 år for mere kompleksitet i de tertiære aromaer.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Alsace og høstes lidt tidligere end husets senere-høstede cuvéer for at bevare friskhed og spisevenlig balance. Klasevis selektering i store plastkasser sikrer intakte bær frem til kælderen i Beblenheim, hvor klaserne soigneres og presses skånsomt. Mosten får lov at bundfælde og samle aroma over flere dage før gæringen starter spontant uden tilsatte gærstammer. Jean-Christophe Bott lader gæringen forløbe uden temperaturkontrol i op til 6 måneder – styret af sukkerindhold, kældertemperatur og årgangens temperament. Efterfølgende modner vinen sur lie i store, gamle fade i mindst 6 måneder, og tappes uden klaring eller filtrering. Ingen tilsætninger af sukker, syre eller enzymer – kun en forsigtig dosis svovl for at forhindre flaskegæring ved den naturlige restsødme. Økologisk og biodynamisk certificeret (Ecocert, Biodyvin).

Mad & Servering
Perfekt til Alsace-klassikere og rige forretter – fra foie gras til krydret charcuteri og modne, cremede oste. Dens parfume og lette sødme gør den også fremragende til det asiatiske køkken, hvor den kan matche koriander, citrongræs og mild chili i retter med skaldyr, fjerkræ eller svinekød. Servér gerne godt afkølet direkte fra køleskabet (8-10°C) for at fastholde friskheden; giv den eventuelt et par minutters luft i glasset frem for egentlig dekantering.

Producent
Domaine Bott-Geyl holder til i Beblenheim og ledes af Jean-Christophe Bott, der er kendt for sin lavinterventionistiske tilgang inspireret af Alsaces store mestre. Huset arbejder økologisk og biodynamisk og søger at udtrykke årgang og terroir med præcision fra basisvine til Grand Cru. Med konsekvent håndværk, minimal manipulation og en klar stilistisk vision er Bott-Geyl blevet et referencepunkt for rene, karakterfulde og madvenlige Alsace-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.