Domaine Bott Geyl, Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru - BIO, 2015

Domaine Bott Geyl's Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru fra 2015 er et eksempel på en bemærkelsesværdig hvidvin, der med sin økologiske og biodynamiske produktion fanger essensen af Alsace-regionen i Frankrig. Med druer håndplukket fra den historiske Grand Cru mark Sonnenglanz, der er kendt for sit tørre mikroklima og mineralrige jord, tilbyder denne vin en rig og overdådig smagsoplevelse, der udvikler sig smukt i glasset.

Smagsprofil
Vinens udseende er strålende gyldent med et let ravfarvet skær, vidnende om dens potentiale til at ældes med ynde. Aromaerne byder på en kompleks buket af modne pærer, akacieblomster og et strejf af honning, kombineret med den karakteristiske mineralitet, som Sonnenglanz-terroiret frembringer. På ganen opleves en fyldig krop med smagsnoter af saftig fersken, krydret ingefær og en let røget undertone. Den harmoniske syrebalancerer vinens sødme og giver en elegant struktur. Afslutningen er lang og vedholdende, med en skøn dybde, der lover yderligere kompleksitet med alderen. Med en potentiel levetid på yderligere 5-10 år, har vinen stadig meget at tilbyde de næste år.

Vinifikation
Beliggende på den sydøstvendte skråning af Sonnenglanz, drager vinstokkene fordel af de lerede og kalkstensrige jorde samt det tørre mikroklima. Druerne, der stammer fra omkring 30 år gamle vinstokke, høstes skånsomt i hånden, og transporteres nænsomt i små plastkasser til kælderen i Beblenheim. Her udfører Jean-Christophe Bott en omhyggelig sortering inden presning, og mosten bundfælder naturligt over flere dage. Gæringen forløber langsomt uden tilsætning af fremmede gærtyper, for at bevare vinens naturlige personlighed, og vinen hviler på bærmen før aftapning, uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Pinot Gris Sonnenglanz er en alsidig ledsager til forskellige frokost- og fiskeretter. Den fungerer strålende med grillet laks, skaldyr eller fjerkræ i cremet sauce, og kan også stå glimrende til retter, hvor en rødvin traditionelt ville være valgt. Serveres bedst let afkølet ved 10-12°C og kan med fordel dekanteres en time før servering for at udfolde alle sine nuancer.

Producent
Domaine Bott Geyl, beliggende i Alsace, har en historie, der strækker sig over seks generationer tilbage til det 18. århundrede. Som en af regionens progressive producenter er de kendt for deres dedikation til økologiske og biodynamiske principper, certificeret af Ecocert og Biodyvin. Under ledelse af Jean-Christophe Bott kombinerer vingården tradition og innovation for at skabe vine med en unik karakter og holdbarhed, og de har opnået en stærk anerkendelse både lokalt og internationalt for deres dynamiske tilgang til vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.