Domaine Bott Geyl, Riesling Sporen Grand Cru Très Vielles Vignes BIO, 2016

Domaine Bott Geyl's Riesling Sporen Grand Cru Très Vielles Vignes BIO fra 2016 er en fremragende repræsentant for Alsace-regionens stolte traditioner. Denne rige og intense hvidvin stammer fra det ikoniske Sporen Grand Cru, der har spillet en central rolle i Alsace's vinografiske historie siden det franske parlament anerkendte den som en Grand Cru i 1983. Vinen trækker på en bemærkelsesværdig historie med mere end 80-årige vinstokke og en unik terroir, der giver vinene en bemærkelsesværdig karakter.

Smagsprofil
Farven på denne Riesling er en strålende gylden nuance, der lokker øjet og vækker nysgerrigheden. På næsen mødes man af bølger af moden æble, kandiseret citrus og blomstrende timian, der ledsages af en subtil duft af nyslået græs og tørrede blomster. I ganen præsenterer vinen sig med exceptionel dybde og koncentration, der balancerer en udsøgt syreprofil med en umærkelig sødme, fanget i et behageligt halvtørt udtryk. Den bitterhed, som afslutter paletten, tilføjer en næsten tanninsk struktur, der indrammer smagsoplevelsen på en forfriskende måde. Eftersmagen er langvarig og vedholdende, hvilket giver en vedvarende påmindelse om denne vins kompleksitet og finesse.

Vinifikation
Sporen's terroir er defineret af skrånende sydøstvendte marker, der ligger 270-280 meter over havets overflade. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket i slutningen af oktober, hvor naturlige betingelser med ædelt råd bidrog til den komplekse profil. I vinificeringsprocessen blev druemosten presset uden afstilkning, og derefter satte naturlig gæring ind i et gammelt egetræsfad. Uden temperaturkontrol strakte gæringen sig over mere end seks måneder, hvilket tillod vinen at udvikle sin naturlige smagsprofil uforstyrret. Flaskningen fandt sted efter 18 måneders lagring sur lie, hvor vinen modtog yderligere modning inden dens frigivelse.

Mad & Servering
Denne fantastiske Riesling er en alsidig madvin, der kan parres med en bred vifte af retter. Den går sublimt til skaldyr, fjerkræ og lyse kødretter samt vegetariske retter, der indeholder citrus og friske urter. For optimal nydelse bør vinen serveres ved en temperatur på 10-12°C. Jean-Christophe Bott understreger, at vinen bør dekanteres, helst 3-4 timer før servering, for at frigive dens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Domaine Bott Geyl blev grundlagt i Alsace og har gennem generationer leveret exceptionelle vine, og markerer sig som en af regionens mest respekterede producenter. Vinmarkernes økologiske og biodynamiske vinpraksis afspejler Jean-Christophe Bott's dedikation til bæredygtighed og terroirdrevne vine. Som en pioner i brugen af gamle vinmetoder er Bott Geyl anerkendt for sit engagement i at skabe vine, der taler til områdets unikke klima og jordbund, hvilket gør vinhuset til et referencepunkt i Alsace.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.