Domaine Chante Cigale, Châteauneuf du Pape "La Serine" 2023

Domaine Chante Cigale, Châteauneuf-du-Pape “La Serine” 2023 er en enkeltmarksudgave lavet udelukkende på Syrah fra den historiske parcel La Serine. Frugten kommer fra cirka 70 år gamle vinstokke og lagres 18 måneder på franske foudres, hvilket giver en vin med både kraft og finesse. Resultatet er en karakterfast Châteauneuf-du-Pape, der forener traditionelt håndværk med en ren, terroirdrevet profil.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubin med violette reflekser, tæt og indbydende. Næsen er intens og parfumeret med knuste violer, brombær og et klassisk strejf af sort peber, suppleret af mørk frugt, lakrids og et diskret skær af garrigue. På paletten er udtrykket saftigt og koncentreret med et tæt, mørkbærret kerneudtryk og en livgivende, velintegreret syre. Tanninerne er fine og silkede, men giver struktur nok til at bære krydderiet og den dybe frugt. Smagen folder sig ud med lag af brombær, blåbær og peberkrydderi, som får et appetitligt, let saltet og mineralsk modspil. Eftersmagen er lang, vedvarende og præcist krydret med en diskret, stenagtig mineralitet, der løfter helheden. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin energi og aromatiske intensitet, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år under gode forhold.

Vinifikation
La Serine-parcellen ligger i Châteauneuf-du-Pape og nyder godt af appellationens klassiske middelhavsklima med kølende mistralvinde. Terroiret er præget af stenede, veldrænende jorder med sand- og kalkindslag, som sammen med de gamle stokke giver lavt udbytte og stor aromatisk koncentration. Druerne selekteres omhyggeligt, efterfulgt af maceration for at udtrække farve, aroma og struktur. Efter gæring lagres vinen 18 måneder på franske foudres, hvilket bevarer frugtens renhed, finpudser tanninerne og giver en harmonisk integration af krydderi og tekstur.

Mad & Servering
Ideel til rosastegt lam, grillet okse, vildt, braiserede retter, sydfranske gryderetter samt svampe- og trøffelbaserede serveringer; den pebrede Syrah-karakter klæder også retter med peber- eller oliventapenade. Server ved 16–18 °C. Unge flasker har godt af iltning; karaffel i 60–90 minutter anbefales for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne.

Producent
Domaine Chante Cigales historie går tilbage til 1874, hvor Hyppolite Jourdan grundlagde den 28 ha store familieejendom som Clos Chante Cigale. I 1936, da Châteauneuf-du-Pape blev Frankrigs første AOC, omdøbte Paul Jourdan ejendommen til Domaine Chante Cigale. I dag er huset en af appellationens betydningsfulde familieejendomme med over 40 ha fordelt på 45 parceller og meget gamle vinstokke. Ejendommen drives med økologisk respekt for miljøet, og under Alexandre Faviers ledelse forenes arv og præcision i vine med klar terroiridentitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.