Domaine Clarence Dillon, Bordeaux Médoc, 2022

Domaine Clarence Dillon Bordeaux Médoc 2022 er en ærkeklassisk, Cabernet Sauvignon-domineret Médoc skabt efter forbillede af det ikoniske Château Haut-Brion. Her får du en luksuriøs cuvée med dyb farve, fløjlsblød struktur og en imponerende balance mellem friskhed og kraft. Vinen er lavet af samme winemaker, som står bag Haut-Brion, hvilket giver et tydeligt præg af topklasse Bordeaux til en langt mere tilgængelig pris.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og dybt rubinrød med violette nuancer i kanten – et sikkert tegn på sin ungdom og koncentration. Duften åbner med klassiske Médoc-aromaer af solbær og brombær, ledsaget af cedertræ, grafit, tobak og et fint strejf vanilje og ristet egetræ fra den franske fadlagring. På ganen er strukturen fyldig og samtidig silkeblød, med modne mørke bær, cassis, faste men velintegrerede tanniner og en frisk, saftig syre, der løfter helheden. Noter af kakao, krydderier og let ristet eg folder sig ud i eftersmagen, som er lang og harmonisk. Vinen er allerede nydelig nu med lidt luft, men har fint potentiale frem mod ca. 2030, hvor tanninerne vil blive endnu mere afrundede og komplekse nuancer vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Domaine Clarence Dillon Bordeaux Médoc 2022 kommer fra nøje udvalgte parceller i Médoc, hvor grus- og sandholdige jorde giver Cabernet Sauvignon optimale betingelser til at modne langsomt og udvikle intens aroma og struktur. Druerne høstes selektivt ved optimal modenhed, og kun de bedste klaser udvælges til cuvéen. Vinifikationen foregår efter klassiske Bordeaux-principper: skånsom afstilkning, temperaturkontrolleret gæring og efterfølgende maceration for at udtrække farve, frugt og tannin. Vinen lagres på franske egetræsfade, hvor en andel nye fade tilfører diskret krydderi og struktur uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Den kraftige, men elegante stil gør vinen oplagt til proteinrige retter – tænk klassiske bistroretter som entrecôte med bearnaise, confit de canard, boeuf bourguignon eller en saftig burger med kvalitetsokse. Den fungerer også fremragende til grillet lam, kalvekød og vildt samt til modne, faste oste. Servér den ved 16–18 °C for at bevare friskhed og aroma, og dekanter gerne vinen ca. en time før servering for at åbne de mere komplekse nuancer og blødgøre tanninerne.

Producent
Domaine Clarence Dillon er et af de mest prestigefyldte navne i Bordeaux og ejer blandt andet det legendariske Premier Grand Cru Classé Château Haut-Brion samt La Mission Haut-Brion. Huset blev grundlagt i 1935 af den amerikanske finansmand Clarence Dillon og har siden opbygget et ry for kompromisløs kvalitet og klassisk Bordeaux-stil. Med sine projekter uden for de ikoniske slotte – som denne Médoc – formår Domaine Clarence Dillon at gøre stor ekspertise og Haut-Brion-knowhow tilgængelig i et mere dagligdags prisniveau, uden at give køb på finesse, typicitet og håndværksmæssig præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.