Domaine d'Ardhuy Savigny-lès-Beaune Blanc Clos des Godeaux 2023 white

Domaine d’Ardhuy Savigny-lès-Beaune Blanc Clos des Godeaux 2023 er hvid Bourgogne med karakter og finesse – en ren Chardonnay fra et lukket lieu-dit i Savigny, hvor kalkrig jord og kølig luft giver nerve og mineralitet. Vinen taler til den nysgerrige Bourgogne-elsker, der søger dybde, struktur og diskret elegance frem for høj, tropisk frugt. Årgangen 2023 fremstår klassisk i stilen: præcis, saftig og med fokuseret energi.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med et let grønt skær, der vidner om friskhed og ungdom. Næse: Komplekse, lagdelte aromaer af hvid stenfrugt, citruszest og frisk æble understøttet af kalket mineralitet, ristet nøddetone og en diskret røget nuance fra fadet. Krydret præg og let blomstrende noter folder sig ud i glasset, når vinen får luft. Smag: Tør, rank og harmonisk med kernesund frugt og en salt, kalkpræget kerne. Teksturen er cremet men spændstig, og balancen mellem frugt, syre og diskret eg giver både fylde og præcision. Vinen åbner med saftigt bid og glider over i større dybde og kompleksitet med luft. Afslutning: Lang, ren og mineralsk med moden citrus, let ristet mandel og en kølig krydring, der bliver hængende. Energisk eftersmag, hvor syren bærer vinen elegant i mål. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin friskhed, men vil udvikle mere nøddepræg, dybde og kompleksitet over 4–7 år under gode forhold.

Vinifikation
Clos des Godeaux ligger i Savigny-lès-Beaune på kalk- og mergelholdige jorde, der giver Chardonnay en kølig, stenet profil og tydelig spændstighed. Eksponeringen er klassisk burgundisk med god dræning, hvilket fremmer aromatisk intensitet og naturlig friskhed i druerne. Domaine d’Ardhuy arbejder biodynamisk, hvilket i marken betyder stor omhu for jordens vitalitet og plantens balance. Høsten foretages typisk manuelt med selektering i mark og ved ankomst til kælderen. Vinifikationen følger et lavinterventionsprincip: skånsom presning, gæring overvejende i franske egetræsfade (ofte en mindre andel nye) med naturlige gærceller, og malolaktisk gæring efter årgangens udtryk. Modningen foregår som regel 10–12 måneder på eg med moderat eller minimal bâtonnage for at bevare friskhed, tekstur og terroirets mineralitet.

Mad & Servering
Server ved 10–12 °C. Decantér gerne 20–30 minutter i sin ungdom for at åbne de fine krydrede og røgede nuancer. Perfekt til stegt eller pocheret hvid fisk, kammuslinger, lys fjerkræ med cremet sauce, svampe, grillstegt grønt, milde til mellemfaste oste samt retter med smør, citron og urter, hvor vinens mineralitet og præcise syre kan skinne igennem.

Producent
Domaine d’Ardhuy blev grundlagt i 1947 og råder i dag over mere end 40 hektar fordelt på omkring 200 parceller – en af de større aktører i Bourgognes mosaik af terroirs. Huset arbejder biodynamisk og er kendt for præcise, terroirdrevne vine på tværs af både Côte de Beaune og Côte de Nuits, herunder flere anerkendte lieux-dits og Premier Crus. Med en kombination af omhyggeligt markarbejde og nænsom kælderpraksis har d’Ardhuy markeret sig som en stærk fortolker af Savigny-lès-Beaune og nabokommunerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.