Domaine de la Cras, Bourgogne L'Equilibriste Blanc 2023

Domaine de la Cras Bourgogne L’Equilibriste Blanc 2023 er en rank og præcis Chardonnay fra den nordlige del af Bourgogne, hvor kalkrige jorde og køligt klima giver et fokuseret, mineraldrevent udtryk. Vinen lever fuldt op til sit navn – en elegant balance mellem friskhed, frugt og tekstur. Perfekt til dig, der søger en ren, moderne Bourgogne med tydeligt terroraftryk.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lysegul farve med et svagt grønt skær, der signalerer friskhed og ungdom. Næse: Delikat og præcis med noter af citrusfrugt (citron og bergamotte), grønne æbler og hvide blomster, understøttet af kridtet mineralitet og et diskret strejf af hasselnød fra nænsom modning. En let saltet brise og et pust af våde sten giver ekstra dybde. Smag: Tæt og lineær i munden med sprød syre, saftige toner af citron, pære og grønne stenfrugter. Midtpalaten får subtil rundhed af fin tekstur – mere fra terroir og gærkontakt end fra ny eg – hvilket skaber en harmonisk, næsten sart cremet fornemmelse. Afslutning: Lang, vibrerende og salt-mineralsk med en ren citrusskal-tone og et køligt, kridtet bid, der inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og nerve, men vil vinde i kompleksitet over de næste 3–6 år, hvor nødde- og briochetoner vil folde sig mere ud.

Vinifikation
Terroir: Vinmarkerne ligger på højderygge omkring Dijon, hvor tynde lag af ler over massiv kalksten giver druer med naturlig syre, tension og tydelig mineralitet. Det kølige nordlige Bourgogne-klima sikrer langsom modning og ren aromatik. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk manuelt for at sikre selektion i marken. Spontangæring med stedets egne gærstammer er almindelig praksis her for at bevare autenticitet. Vinificeringen sker med lav intervention og forsigtig ekstraktion; begænset eller ingen klaring/filtrering. Modning: Modnet overvejende i neutrale beholdere som brugte fade og/eller beton for at fremhæve frugt og mineralitet frem for træpræg. Svovl anvendes i meget moderat omfang ved aftapning for at bevare vinens renhed.

Mad & Servering
Ideel til østers, råmarinerede kammuslinger, grillet fisk med citron og urter, kylling i flødesauce samt klassiske, faste oste som Comté. Servér ved 10–12°C. En kort iltning eller 20–30 minutters omhældning kan åbne aromaerne yderligere, men er ikke påkrævet.

Producent
Domaine de la Cras er et visionært projekt nord for Côte d’Or, hvor markerne ejes af byen Dijon og dyrkes af en dedikeret vinmager med fokus på økologi, biodiversitet og lav-interventionspraksis. Huset har været med til at revitalisere området omkring Dijon og sætte det på det kvalitetsbevidste Bourgogne-kort med terrovdrevne vine, der prioriterer præcision frem for ekstravagance. Anerkendelsen er kommet hurtigt takket være konsekvent håndværk, tydelig identitet og en finmasket følelse for balance i både mark og kælder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.