Domaine de la Cras, Bourgogne Les Cras Monopole Blanc 2022

Domaine de la Cras Bourgogne Les Cras Monopole Blanc 2022 er en charmerende og præcis Chardonnay fra udkanten af Dijon, hvor kalkrig undergrund og køligt klima giver vin med skærpet fokus og friskhed. Som monopole kommer frugten udelukkende fra husets egen mark Les Cras – en sjældenhed i Bourgogne, der garanterer klar identitet og konsistens årgang efter årgang. - Unikt salgsargument: Monopole-mark på ren kalk og sten (cras), økologisk dyrket og vinificeret med let hånd for at lade terroiret skinne. - Nøglekendetegn: Stram, salt mineralitet, citrus- og stenfrugtprofil, subtilt integreret eg og bemærkelsesværdig længde. - Historisk note: Domaine de la Cras er del af genopblomstringen af Dijons historiske vinmarker – et område med rødder tilbage til middelalderen, nu ført ind i nutiden med moderne, håndværksmæssige metoder.

Smagsprofil
Udseende: Lys, klar gylden med grønlige reflekser, der antyder ungdom og friskhed. Næse: Åbner med citronzest, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af knust flint, våde sten og et strejf af ristede nødder fra fint integreret eg. Med luft kommer der hints af pære, citronverbena og en diskret cremet tone fra den fine gærkontakt. Smag: Stramt styret og energisk med en kalket, næsten salt tekstur. Kerne af saftig citrus og kølig stenfrugt, der balanceres af præcis syre og subtil krydderi fra fadet. Midtpaletten er fokuseret og lineær, men vinen folder sig ud i glasset med mere dybde og let cremet mundfornemmelse. Afslutning: Lang, ren og saltet med ekko af citrus, hvide blomster og kridtstøv. Et elegant bitter-snap fra citronskal giver løft og appetitvækkende bid. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu med en kort iltning, men vil udvikle større kompleksitet over 5–8 år, hvor nøddepræg og honningnoter vil træde frem uden at miste spændstigheden.

Vinifikation
Terroir: Les Cras ligger på vindeksponerede skråninger ovenfor Dijon med overvejende kalksten, sten og tynde jordlag – navnet “cras” hentyder netop til sprækket kalk og sten. Det kølige, nordlige Bourgogne-klima giver langsom modning og en markant, kalket mineralitet. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres grundigt. Skånsom helklasepresning, spontangæring med stedets egne gærstammer i egefade og/eller foudres. Malolaktisk gæring gennemføres naturligt afhængigt af årgangens balance. Vinen modner typisk 10–15 måneder på bærmen i overvejende brugte fade med en lille andel ny eg for struktur, uden unødig påvirkning. Klaringen er minimal, filtrering let til ingen, og svovl anvendes moderat for at bevare renhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, jomfruhummer, pocheret fisk med beurre blanc, pighvar, roast kylling med urter, samt faste oste som Comté eller frisk gedeost. Server ved 10–12 °C. Dekantér gerne 30–45 minutter i de første år for at åbne de florale og stenede nuancer.

Producent
Domaine de la Cras er et moderne flagskib for genoplivningen af Dijons historiske vinlandskab. Ejendommen drives med økologiske principper og et udpræget fokus på lav intervention i kælderen for at fremhæve den kalkrige terroir. Huset har på kort tid opnået stor anerkendelse for præcise, mineralske vine, der leverer høj burgundisk karakter til prisen, og markerer sig som en vigtig stemme i den nordlige del af Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.