Domaine de la Cras, Coteaux de Dijon Blanc 1,5 L 2022

Domaine de la Cras, Coteaux de Dijon Blanc 2022 i magnum (1,5 L) er en karakterfuld Chardonnay fra Bourgogne, hvor kølig nordlig friskhed møder kalkrig finesse. En sjælden mulighed for at smage de historiske skråninger omkring Dijon, fortolket med præcision og minimal intervention. Magnumformatet løfter vinens harmoni og giver ekstra lagringsdybde.

Smagsprofil
Klar, lys gylden farve med en diskret grønlig kant, der signalerer ungdom og spændstighed. I næsen åbner vinen med hvide blomster, citronzest og grønne æbler, efterfulgt af stenfrugt, frisk mandel og et kalket, nærmest kridtet præg. Diskrete toner af brioche og ristet hasselnød antyder lagring på gærrester og delikat eg. I munden er vinen rank og præcis med saftig citron, pære og hvid fersken, indrammet af livlig syre og udtalt salt-mineralsk nerve. Teksturen er cremet uden at blive tung, og balancen mellem frugt, syre og lette krydrede egnoter giver flot dybde. Magnumformatet giver en ekstra følelse af ro og bredde på midtpaletten. Afslutningen er lang, ren og stenet med ekko af citrus, let ristet nød og en kølig urtetone. Lagringspotentiale: 8–12 år i magnum, hvor vinen vil udvikle mere nøddepræg, honning og kompleksitet uden at miste sin spændstighed.

Vinifikation
Coteaux de Dijon ligger nord for de klassiske Côte de Beaune/Côte de Nuits-marker og byder på højtliggende parceller med tynde, kalk- og mergelrige jordlag over hård kalksten. Den kølige brise og de høje eksponeringer giver en naturlig friskhed og et tydeligt mineralsk aftryk i Chardonnay. Druerne høstes typisk i hånden for at bevare sundhed og selektion, presses skånsomt og gæres med naturlig gær. Vinifikationen foregår overvejende i egetræsfade og/eller store foudres med lagring på fine gærrester for tekstur og kompleksitet. Egen er moderat og velintegreret, og svovl anvendes beskedent for at bevare vinens rene udtryk. Samlet lagring omkring et år før aftapning for at sikre klarhed og balance.

Mad & Servering
Ideel til skaldyr, østers, grillede kammuslinger, pocheret fisk med beurre blanc, roast kylling eller perlehøne i lys sauce samt faste oste som Comté. Servér ved 10–12 °C; i magnum giver 20–30 minutters let karaffel anbefalet for at åbne aromaerne uden at miste friskheden.

Producent
Domaine de la Cras er den unikke, kommunalt ejede ejendom på Dijons højder, hvor byen har genoplivet områdets historiske vinmarker, som kan spores tilbage til middelalderen og hertugernes tid. Estate’en forvaltes af en dedikeret vinmager med fokus på økologisk arbejde i marken, lav intervention i kælderen og et klart terroirdrevet udtryk. Projektet har fået stor opmærksomhed i Bourgogne for at sætte Coteaux de Dijon tilbage på landkortet med vine, der kombinerer kalkstenspræcision, friskhed og karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.