Domaine de la Cras, Haute-Côtes de Nuits 2022

Domaine de la Cras, Haute-Côtes de Nuits 2022 er en levende og præcis Pinot Noir fra Bourgognes kølige højder omkring Dijon. Vinen forener friskhed og finesse med den klassiske røde frugt og kalkede nerve, som gør regionens bedste udtryk så eftertragtede. Et oplagt valg for dig, der søger ægte terroirkarakter i en moderne, letfodet stil.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys til medium rubinrød farve med let transparens og en ungdommelig kant. Næse: Duft af saftige kirsebær og vilde hindbær ledsaget af viol, let rosenblad, hvid peber og diskrete noter af skovbund og kalket stenstøv. Et strejf af citruszest og tørre urter giver frisk kant. Smag: Elegant og slank mundfølelse med sprød, præcis syre, fine, kalkede tanniner og en saftig kerne af rød frugt. Noter af kirsebær, ribs og tranebær glider over i subtile krydderier og et salt-mineralsk bid, der strammer vinen op. Finish: Lang, ren og stenet afslutning med florale ekkoer og en appetitvækkende, mundvandsfremkaldende friskhed. Lagringspotentiale: Drik charmerende nu, men vil vinde kompleksitet over 4–8 år, hvor de florale og mineralske nuancer folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Terroir: Parceller i Haute-Côtes de Nuits på højereliggende skråninger vest for Côte d’Or med køligere nætter og masser af vind. Jordbunden er primært kalksten og mergel med indslag af ler – et magert, veldrænende terroir, der giver spændstighed, parfume og en tydelig mineralsk signatur. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt for at bevare hele klaser i størst muligt omfang. Gæring foregår spontant på druernes egne gærceller med skånsom ekstraktion (let nedstampning og/eller overpumpning) for at bevare frugtens renhed og tanninernes silke. Svovl anvendes moderat. Vinen modner typisk i en kombination af neutrale franske egetræsfade og/eller cement for at bevare friskhed og terroreffekt, ofte omkring 10–14 måneder før aftapning uden unødvendig klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Perfekt til grillet eller stegt fjerkræ, confiteret andelår, kalv med svampe, charcuteri, grillede grøntsager og mildere faste oste. Server ved 14–16°C. Giv gerne 30–45 minutters luft i karaffel for at fremhæve de florale og mineralske nuancer.

Producent
Domaine de la Cras ligger på bakkedragene nord for Côte d’Or og forvaltes af Marc Soyard, som tidligere arbejdede hos Domaine Bizot i Vosne-Romanée. Ejendommen, ejet af byen Dijon og dyrket økologisk med stærkt fokus på levende jord og minimal intervention, har været central for genopblomstringen af Dijons historiske vinmarker. På kort tid har huset opnået stor anerkendelse for elegante, helklase-prægede Pinot Noirs med tydeligt terroraftryk og en ren, energisk stil, der har gjort dem til eftertragtede flasker blandt Bourgogne-elskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.