Domaine de La Noblaie, Chinon Rouge Pierre du Tuf ØKO, 2023

Domaine de La Noblaie Chinon Rouge Pierre du Tuf ØKO 2023 er toppen af håndværket fra Loire-dalen – en rødvin skabt af Cabernet Franc fra husets ældste og bedst placerede parceller. Denne økologisk certificerede vin forener terroir-tro karakter med Jérôme Billards kompromisløse tilgang til bæredygtighed og lav intervention. Pierre du Tuf er ikke blot husets flagskib, men en historisk hyldest til Chinons traditioner, drevet af respekt for fortid og nytænkning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med et lilla skær, der afslører sin ungdom. Duften er intens og dragende med fyldige lag af brombær, sorte kirsebær, violer og en kæk antydning af lakrids. Under den primære frugt anes subtile skovbundstoner samt krydderier hentet fra den nænsomme fadlagring og amfora. Smagen er fast struktureret, helt tør og præget af Cabernet Franc-druens friske syre, sammen med mørk frugt og florale nuancer. Med lidt ilt udfolder vinen en saftig, vibrerende midte, hvor en diskret bitterhed og elegante tanniner sikrer balance og længde. Den mineralske finish afrundes af kalk og lette kryddertendenser, og vinen efterlader et rent, løftet indtryk. Pierre du Tuf har flot lagringspotentiale, hvor nuancerne blot vil bliver mere komplekse efter 4-8 år – men leverer også stor drikkeglæde i sin ungdom.

Vinifikation
Markerne ligger på den sydlige side af Vienne-floden, karakteriseret ved kridtrig tuffeau-jord – en unik kalkstensbund, der tilfører vinen særlig mineralitet og finesse. Vinmarkerne passes efter økologiske principper, og al høst foregår manuelt med streng sortering af klaserne for optimal kvalitet. I kælderen afstilkes klaserne nænsomt, inden de hæves op i et historisk, ovalt fermenteringskar, udhugget direkte i kalkstensgrotten under domaine’et. Gæringen foregår helt uden fremmede gærstammer eller temperaturkontrol – det er terroiret, der styrer processen. Efterfølgende lagres vinen i kombination af amfora og gamle fade, alt sammen for at bevare frugten og de fine, naturlige nuancer. Efter 20 måneders modning tappes vinen med minimal tilsætning af svovl.

Mad & Servering
Pierre du Tuf trives særligt godt sammen med retter som grillet lammekølle, confiterede andelår, vildt og svamperetter samt modne gedeoste fra Loire. Serveres ideelt ved 15–16°C – meget gerne efter en times iltning på karaffel, så vinen kan åbne op og vise sit fulde aromatiske potentiale.

Producent
Domaine de La Noblaie er en af Chinons vigtigste og mest traditionsrige ejendomme. Siden 2003 har Jérôme Billard, med erfaring fra både Château Petrus og Dominus, ført domaine’et ind i en ny æra med fokus på økologi, kvalitet og respekt for historiske metoder. Domaine de La Noblaie er bredt anerkendt for sine elegante og terroir-drevne vine, og deres topcuvéer nævnes ofte i samme åndedrag som regionens største navne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.