Domaine De La Paleine, La Paleine Puy-Notre-Dame, 2021

Domaine de la Paleines Puy-Notre-Dame 2021 er en klassisk Loire-rødvin fra en af områdets mest respekterede appellationer. Vinen er typisk baseret på Cabernet Franc og forener kølig friskhed med fine tanniner, mørke bær og den karakteristiske kalkstensmineralitet fra Saumur-området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med violette nuancer. Duften byder på solbær, hindbær og mørke kirsebær, ledsaget af diskrete noter af krydderurter, peber og mineralitet. På paletten er den saftig og elegant med en frisk syre, middel fylde og strukturerede, men velintegrerede tanniner. Eftersmagen er tør, let krydret og mineralsk. Årgang 2021 har en mere kølig og klassisk stil end de varmeste årgange, hvilket giver vinen friskhed og balance. Den kan nydes nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Puy-Notre-Dame i Loire, hvor kalkstensholdige jorder og tuffeau-undergrund bidrager med både dræning og den mineralske karakter, som området er kendt for. Druerne høstes skånsomt, hvorefter vinen vinificeres med fokus på at bevare Cabernet Francs frugt og friskhed. Den efterfølgende modning giver struktur uden at overdøve vinens terroirpræg.

Mad & Servering
Servér vinen ved 15-17 °C til retter med grillet eller stegt kød, and, lam, svinekød og rustikke fjerkræretter. Den er også et oplagt valg til svamperetter, linsebaserede retter, charcuteri og faste, lagrede oste. Et kort ophold i en karaffel på 30-60 minutter anbefales, især hvis vinen drikkes ung, da det åbner aromaerne og blødgør tanninerne.

Producent
Domaine de la Paleine er en etableret producent i Saumur-området og har opnået anerkendelse for vine, der tydeligt udtrykker Loire-dalens kalkstensrige terroir. Domaine de la Paleine arbejder med respekt for naturen og fokuserer på præcise, terroirdrevne vine med balance, friskhed og lagringspotentiale. Ejendommen er især kendt for sine elegante Cabernet Franc-vine fra appellationerne omkring Saumur og Puy-Notre-Dame.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.